Mälzer und Maurer: Eine Freundschaft
Tim Mälzer und Lucki Maurer verbindet eine lange Freundschaft. Die Bullerei in Hamburg ist seit der ersten Stunde Abnehmer unseres Bio-Wagyus. In zahlreichen Veranstaltungen haben wir unsere kulinarische Freundschaft serviert.
Gemeinsam mit der Speisenwerft um Jan Hendrik Bröcker haben wir typisch norddeutsche Gerichte ins Glas gebracht
Zutaten
Grünkohl, Zwiebeln, Gemüsefond (Trinkwasser, Sellerie, Karotte, Zwiebel, Lauch, Salz, Pfeffer, Lorbeer, Piment), Kartoffeln, Kohlwurst (10%) (Schweinefleisch, Speck, Speisesalz, Zucker, Dextrose, Naturdarm (Schwein), Buchenholzrauch, Natriumascorbat, Natriumnitrit), Gänseschmalz, Senf (Wasser, Senfsaaten, Branntweinessig, Salz), Salz, Pfeffer
Allergene: Sellerie, Senf
| Nährwertangaben | je 100 g |
| Energie/Brennwert | 571kJ/136 kcal |
| Fett | 9,2g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,4g |
| Kohlenhydrate | 7,6g |
| davon Zucker | 4,7g |
| Eiweiß | 5,6g |
| Salz | 1,3g |
