Morgan Ranch US Beef Ribeye – Lucki Maurer Selection

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Morgan Ranch US Beef Ribeye – Lucki Maurer Selection

Entrecôte – Hochrippe

Ein echter Hingucker

  • Starke Marmorierung dank Wagyuanteil aus der Lucki Maurer Selection
  • Super Eigengeschmack
  • Mit Leidenschaft und Expertise gezüchtet

Morgan Ranch US Beef Ribeye – Lucki Maurer Selection

Das Ribeye Steak ist ein Steak-Klassiker mit kernigem „Biss“. Unsere Morgan Ranch US Beef kommt Hereford Rindern mit Wagyu Anteil aus der Lucki Maurer Selection mit handselektierter perfekter Marmorierung.. Charakteristisch für das Ribeye Steak ist nicht – wie oft angenommen –  das nicht immer ausgeprägte Fettauge, sondern drei bzw. vier Muskelstränge, aus denen sich das Stück zusammen setzt. In der Mitte, eingeschlossen vom bindegewebsreichen Hochrippendeckel liegt der Ribeye-Kern als größter Muskelstrang, welcher beim genaueren Hinsehen wie ein Auge wirkt.

Special Selection by Ludwig Maurer

Warum nennen wir besondere Stücke- special selection by Ludwig Maurer? Wir beliefern Lucki regelmässig mit den Cuts der Morgan Ranch, die er auf seinen Veranstaltungen und Caterings einsetzt. Manchmal ist er so begeistert von der unglaublichen Marmorierung, daß wir Stücke mit der höchsten Marmorierung handselektieren und diese als Special selection by Lucki Maurer benennen.

Hier steckt Wagyu drin!

Die ganz besonders ausgewählte Marmorierung kommt nicht von ungefähr! In diesem Stück steckt Wagyu drin. Nicht jedes Tier ist gleich, und durch den Wagyuanteil haben wir bei den Lucki Maurer Selection eine ganz besonders schöne Marmorierung.

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Das Morgan Ranch US Beef Ribeye Steak von der Morgan Ranch liefert den geschmacklichen Beweis für das umfassende Know-how der Morgans in Bezug auf Zuchtbemühungen und Fütterung. Hier in den Sandhills von Nebraska werden die Tiere freilaufend unter ökologischen Gesichtspunkten gehalten. Die Rinder genießen eine 100 Prozent natürliche Aufzucht und die Fütterung mit Weidegras, Mais, Alfalfa, Heu, Maische und Mineralien geben dem Fleisch seinen unvergleichlichen Geschmack.

Das Ribeye Steak ist ein Stück aus dem vorderen Rücken und auch bekannt als Entrecôte, Hochrippe oder in Österreich als Rostbraten (-steak). Es gehört zu den am meisten beanspruchten Muskelgruppen und ist ideal zum Kurzbraten geeignet. Die feinen Fettäderchen des Ribeyes machen das Fleisch saftig und sorgen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Das saftige American Ribeye Steak “Private Selection” mit Biss ist der Favorit unserer männlichen Feinschmecker.

Artikel-Nr 1370
Züchter Morgan Ranch
Verantwortlicher Unternehmer Gebrüder Otto Gourmet GmbH, Boos-Fremery-Str. 62, Bizzpark Oberbruch, 52525 Heinsberg, Deutschland
Herkunft Vereinigte Staaten von Amerika
Region Nebraska
Rasse Hereford + Wagyu
Fütterung mind. 210 Tage Feedlot: Weidegras, Mais, Alfalfa, Heu, Maische, Mineralien
Reifung wet-aged
Schnitt Rücken
Struktur 3 Muskelgruppen
Verpackung Vakuum
Zubereitung Grillen, Kurzbraten, Niedertemperatur, Sous Vide
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