Ludwig Maurer und Florian Knecht, Geschäftsführer der Big Green Egg Deutschland Gmbh und 2-facher deutscher Grillmeister, zeigen das Grillen und smoken mit dem Wunder Ei dem Big Green Egg.
Im Technikteil Theorie werden folgende Punkte behandelt:
Grilltechniken direkt / indirekt – wie geht richtiges BBQ?
Welche Grillkohle und warum?
Anzünden und regeln eines Big Green Eggs.
Wir grillen gemeinsam 3 kreative kleine Gänge, die zeigen was alles auf dem Grill möglich ist:
Apero : gegrillte Mandeln, Rosmarin, Orange, Rauch
Double BLT inside out: Römersalat, Bacon, Dry Aged Schweinebauch, Tomate, japanische Mayonaisse.
Secreto Tonkatsu Style, japanischer Krautsalat, IngwerPflaumenKetchup
Bacon Apfel mit Werthers Echte Karamell
Lucki und das beste Fleisch der Welt: Querverkostung von verschiedenen Rassen und Reifegraden, Spezialcuts, 800 ° Beefer und Raritäten aus dem Dry Ager
Zusammen mit dem österreichischen Bierbrauer Georg Moser brauen wir während des Workshops unser eigenes Craftbeer in der ersten Mikrodampfbrauerei der Welt.
Anbei noch einige Übernachtungsmöglichkeiten:
http://www.wirtshaus-neurandsberg.de