Flamed US Beef Porterhouse Dry-Aged – Lucki Maurer Selection

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Flamed US Beef Porterhouse Dry-Aged – Lucki Maurer Selection

Filet > 3,2 cm, flambiert & gereift

  • Ein echter Hingucker mit intensivem Geschmack
  • Handselektiert und zum „Fleischpapst“ Lucki’s Favoriten ernannt
  • Flambiert und gereift: Köstliche Röstaromen und herrlich zart
  • Mit Leidenschaft und Expertise auf der Morgan Ranch gezüchtet

Aus unserer hauseigenen Dry-Aging-Kammer präsentieren wir Ihnen das US Beef Porterhouse in erstklassiger Lucki Maurer Selection mit handselektierter perfekter Marmorierung – nicht nur einfach trockengereift, sondern flambiert & gereift. Noch mehr Geschmack verbunden mit einer Saftigkeit, die Sie umhauen wird.

Special Selection by Ludwig Maurer

Warum nennen wir besondere Stücke- special selection by Ludwig Maurer? Wir beliefern Lucki regelmäßig mit den Cuts der Morgan Ranch, die er auf seinen Veranstaltungen und Caterings einsetzt. Manchmal ist er so begeistert von der unglaublichen Marmorierung, dass wir Stücke mit der höchsten Marmorierung handselektieren und diese als Special selection by Lucki Maurer benennen.

flambiert & gereift

Durch unser neuartiges Reifeverfahren wird das Fleisch besonders aromatisch und saftig.

Wie sieht ein typisches Porterhouse Steak aus?

Das Porterhouse Steak wird aus dem flachen Roastbeef geschnitten. Ähnlich wie das T-Bone Steak, das aber etwas weiter vorne aus dem Rücken stammt, hat das Porterhouse den charakteristischen T-Knochen. Dieser teilt das Porterhouse Steak in zwei Bereiche: Roastbeef und Filet. Dabei ist der Filetanteil deutlich größer als beim T-Bone Steak. Ein Porterhouse ist ein echter Pfundskerl: es wiegt fast ein Kilo und reicht locker für den Genuss zu zweit. In den 1970er Jahren war es DAS Samstagabend-Ausgeh-Steak in England.

Was macht das US Beef so besonders?

Unser US Beef stammt von der Morgan Ranch aus Burwell Nebraska. Die Morgans züchten seit mehr als achtzig Jahren Rinder und wissen, was Rindfleisch der Extraklasse ausmacht. Mit Leidenschaft und Expertise setzen sie auf Black Angus und Hereford Rinder, die beste genetische Voraussetzungen mitbringen. In Kombination mit einer artgerechten Aufzucht und bestem Futter, ist unser US Beef genau das Richtige für anspruchsvolle Gourmets.

Artikel-Nr 8605
Züchter Morgan Ranch
Verantwortlicher Unternehmer Gebrüder Otto Gourmet GmbH, Boos-Fremery-Str. 62, Bizzpark Oberbruch, 52525 Heinsberg, Deutschland
Herkunft Vereinigte Staaten von Amerika
Region Nebraska
Rasse Black Angus + Hereford
Fütterung mind. 120 Tage Feedlot: Weidegras, Mais, Alfalfa, Heu, Maische, Mineralien
Schnitt Rücken
Hinweis „Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren“
Verpackung Foliert
Zubereitung Beefen, Grillen, Kurzbraten, Niedertemperatur