STOI

Bis 1996 wurde der Hof Schergengrub als Vollerwerbsbetrieb mit dem Schwerpunkt Milchwirtschaft geführt.

Von 1996 bis 2006 war der Hauptfokus auf Bio Lämmer und Tannenbaum Kulturen

2006 übernahmen Stephanie und Ludwig Maurer den Hof und starteten Ihre biologische Wagyuzucht

Die beiden modernisierten den Hof von Grund auf und schufen in dem alten Stall  den neuen STOI.

Kochkurse

Alle unsere Kurse sind sowohl für Anfänger als auch für ambitionierte Hobbyköche geeignet. Die Kurse werden von „Lucki“ persönlich durchgeführt.

Der Hauptfokus unserer Kochkurse liegt beim dem Lebensmittel  Fleisch sowie unserer Philosophie, das Lebewesen vom Kopf bis zum Schwanz komplett zu verarbeiten.

KOCHKURSE:

  • 15.06.2017 Dry Ager Kochkurs / Stoi, Rattenberg / AUSVERKAUFT
  • 16.06.2017 Dry Ager Kochkurs / Stoi, Rattenberg / AUSVERKAUFT
  • 21.06.2017 Das beste Fleisch der Welt / Cool Giants Showroom, Taufkirchen
  • 29.06.2017 Otto Gourmet & Beef Zerlegeevent / Stoi, Rattenberg
  • 27.07.2017 Dry Ager Kochkurs / Stoi, Rattenberg / AUSVERKAUFT
  • 28.07.2017 Dry Ager Kochkurs / Stoi, Rattenberg / AUSVERKAUFT
  • 24.08.2017 Dry Ager Kochkurs / Stoi, Rattenberg / AUSVERKAUFT
  • 25.08.2017 Dry Ager Kochkurs / Stoi, Rattenberg
  • 01.09.2017 Otto Gourmet & Beef / Perfect Meat Academy, Heinsberg
  • 05.10.2017 AEG Taste Academy / Köln
  • 09.11.2017 Dry Ager Kochkurs / Stoi, Rattenberg
  • 10.11.2017 Dry Ager Kochkurs / Stoi, Rattenberg
  • 23.11.2017 AEG Taste Academy / Reichenbach
  • 30.11.2017 AEG Taste Academy / München
  • 01.12.2017 AEG Taste Academy / Nürnberg
  • https://www.otto-gourmet.de/otto-gourmet-kochkurse-und-veranstaltungen.html
  • https://www.dry-ager.com/das-erste-dry-ager-fleisch-seminar/

 

Möchten Sie mit Freunden, einer geschlossenen Gruppe oder als Firmenincentive einen Kurs buchen?

Wir freuen uns einen  individuellen Kochkurs für Sie zu erstellen.

kontaktieren Sie uns einfach per Email

Möchten Sie einen Gutschein für einen Kochkurs verschenken?

Gerne können Sie diesen bestellen unter info@ludwigmaurer.com

Ausnahmeköche zu Gast im STOI

Unser STOI bietet neben der Kochschule ein temporäres POP-UP Restaurant.

Der STOI ist seit über 300 Jahren fest in Schergengrub verwurzelt und empfängt seit 2017 wieder Gäste.

Ausnahmeköche ohne Restaurant kochen im STOI Ihr Signature – Menü für Sie. Das Menü wird durch Kunst, Musik und korrespondierenden Getränken, zu einem einmaligem Erlebnis.

AUSNAHMEKÖCHE IM STOI:

  • 22 & 23.01.2017     Roland Trettl               / AUSVERKAUFT
  • 25.03.2017              Heiko Antoniewicz     / AUSVERKAUFT
  • 22.&23.04.2017      Stefan Marquard        / AUSVERKAUFT
  • 27.05.2017               Otto Koch                     / AUSVERKAUFT

 

  • weitere Ausnahmeköche für Herbst 2017 in Planung

Ihre Veranstaltung im STOI

Unser STOI stellt für jeden Anlass den kulinarischen sowie infrastrukturellen Rahmen. Von der privaten Feier über das Geschäftsessen mit vorhergegangener Tagung, bieten sich im STOI unzählige Möglichkeiten. Buchbar von 1 bis 50 Personen. gerne erstellender Ihnen ein individuelles Angebot.

Kontaktieren Sie uns gerne per Email und wir planen individuell für Sie.