• Bis 1996 wurde der Hof Schergengrub als Vollerwerbsbetrieb mit dem Schwerpunkt Milchwirtschaft geführt.
  • Von 1996 bis 2006 war der Hauptfokus auf Bio Lämmern und Tannenbaum Kulturen
  • 2006 übernahmen Stephanie und Ludwig Maurer den Hof und starteten ihre biologische Wagyuzucht
  • Die beiden modernisierten den Hof von Grund auf und schufen in dem alten Stall  den neuen STOI.

Kochkurse

Alle unsere Kurse sind sowohl für Anfänger als auch für ambitionierte Hobbyköche geeignet. Die Kurse werden von Ludwig Maurer persönlich durchgeführt.

Der Hauptfokus unserer Kochkurse liegt beim Lebensmittel  Fleisch, sowie unserer Philosophie, das Lebewesen vom Kopf bis zum Schwanz komplett zu verarbeiten.

KOCHKURSE:

  • 24.08.2017 Dry Ager Kochkurs / Stoi, Rattenberg / AUSVERKAUFT
  • 25.08.2017 Dry Ager Kochkurs / Stoi, Rattenberg / AUSVERKAUFT
  • 01.09.2017 Otto Gourmet & Beef / Perfect Meat Academy, Heinsberg
  • 20.09.2017 Directors Cut! – Perfekt gereiftes Fleisch abseits der gängigen Cuts / Cool Giants Showroom, Taufkirchen
  • 05.10.2017 AEG Taste Academy / Köln
  • 18.10.2017 Directors Cut! – Perfekt gereiftes Fleisch abseits der gängigen Cuts / Cool Giants Showroom, Taufkirchen
  • 09.11.2017 Dry Ager Kochkurs / Stoi, Rattenberg / AUSVERKAUFT
  • 10.11.2017 Dry Ager Kochkurs / Stoi, Rattenberg  / AUSVERKAUFT
  • 30.11.2017 AEG Taste Academy / München
  • 01.12.2017 AEG Taste Academy / Nürnberg
  • 13.12.2017 Directors Cut! – Perfekt gereiftes Fleisch abseits der gängigen Cuts / Cool Giants Showroom, Taufkirchen
  • 15.02.2018 Dry Ager Kochkurs / Stoi, Rattenberg
  • 16.02.2018 Dry Ager Kochkurs / Stoi, Rattenberg
  • 19.02.2018 Tourismus Akademie Ostbayern – Das perfekte Steak / Stoi, Rattenberg
  • 06.03.2018 Tourismus Akademie Ostbayern – Nachhaltig & Regional / Stoi, Rattenberg
  • 12.04.2018 Dry Ager Kochkurs / Stoi, Rattenberg
  • 13.04.2018 Dry Ager Kochkurs / Stoi, Rattenberg
  • 17.05.2018 Dry Ager Kochkurs / Stoi, Rattenberg
  • 18.05.2018 Dry Ager Kochkurs / Stoi, Rattenberg

Weitere Informationen zu den Kochkursen, sowie die Anmeldung und Gutscheinbestellung finden Sie bei unseren Partnern unter:

 

 

Möchten Sie mit Freunden, einer geschlossenen Gruppe oder als Firmenincentive einen Kurs buchen?

Wir freuen uns, einen  individuellen Kochkurs für Sie zu erstellen.

kontaktieren Sie uns gerne per email unter info@ludwigmaurer.com

 

Ausnahmeköche zu Gast im STOI

Unser STOI bietet neben der Kochschule ein temporäres POP-UP Restaurant.

Der STOI ist seit über 300 Jahren fest in Schergengrub verwurzelt und empfängt seit 2017 wieder Gäste.

Ausnahmeköche ohne eigenes Restaurant kochen im STOI ihr Signature – Menü für Sie. Das Menü wird durch Kunst, Musik und korrespondierende Getränke zu einem einmaligen Erlebnis.

AUSNAHMEKÖCHE IM STOI:

  • 04.12.2017              4 Wirtshausbuam       / AUSVERKAUFT
  • 09.12.2017              Björn Freitag
  • 05. & 06.01.2018   Wolfgang Müller

Der STOI ist kein à la carte-Restaurant, er ist nur zu Veranstaltungen und Kochkursen geöffnet.

Ihre Veranstaltung im STOI

Unser STOI stellt für jeden Anlass den kulinarischen sowie infrastrukturellen Rahmen. Von der privaten Feier über das Geschäftsessen mit vorhergegangener Tagung, bieten sich im STOI unzählige Möglichkeiten. Buchbar von 1 bis 50 Personen. gerne erstellender Ihnen ein individuelles Angebot.

Kontaktieren Sie uns gerne per Email und wir planen individuell für Sie.