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Oktober 2019

Ausnahmeköche im STOI: Stefan Marquard

(ausverkauft)
4. Oktober , 19:00 - 23:30
|Serientermin für Veranstaltung (Alle anzeigen)

Eine Veranstaltung um 19:00 Uhr am 5. Oktober 2019

STOI, Schergengrub 3
Rattenberg, Bayern 94371 Deutschland

8-Gang-Signature-Menü von Stefan Marquard Menü 175 € p. Person – Weinkorrespondenz (inkl. Wasser und Kaffee) pro Person 65 €, alternative Getränkebegleitung (Wasser, Softdrinks, Bier und Kaffee) 25 € pro Person.Wir bitten um…

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Ausnahmeköche im STOI: Stefan Marquard

(ausverkauft)
5. Oktober , 19:00 - 23:30 STOI, Schergengrub 3
Rattenberg, Bayern 94371 Deutschland

8-Gang-Signature-Menü von Stefan Marquard Menü 175 € p. Person – Weinkorrespondenz (inkl. Wasser und Kaffee) pro Person 65 €, alternative Getränkebegleitung (Wasser, Softdrinks, Bier und Kaffee) 25 € pro Person.Wir bitten um…

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Ausnahmeköche im STOI: Tim Mälzer

(ausverkauft)
18. Oktober , 19:00 - 23:30
|Serientermin für Veranstaltung (Alle anzeigen)

Eine Veranstaltung um 19:00 Uhr am 19. Oktober 2019

STOI, Schergengrub 3
Rattenberg, Bayern 94371 Deutschland

8-Gang-Signature-Menü von Tim Mälzer Menü 215 € p. Person – Weinkorrespondenz (inkl. Wasser und Kaffee) 65 € p. Person, alternative Getränkebegleitung (Wasser, Softdrinks, Bier und Kaffee) 25 € p. Person. Wir bitten…

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Ausnahmeköche im STOI: Tim Mälzer

(ausverkauft)
19. Oktober , 19:00 - 23:30 STOI, Schergengrub 3
Rattenberg, Bayern 94371 Deutschland

8-Gang-Signature-Menü von Tim Mälzer Menü 215 € p. Person – Weinkorrespondenz (inkl. Wasser und Kaffee) 65 € p. Person, alternative Getränkebegleitung (Wasser, Softdrinks, Bier und Kaffee) 25 € p. Person. Wir bitten…

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Kochkurs: Das perfekte Steak

(ausverkauft)
21. Oktober , 10:00 - 17:00 STOI, Schergengrub 3
Rattenberg, Bayern 94371 Deutschland

Inhaltsauszug - Wie brät man ein perfektes Steak? - Niedrigtemperaturgaren – Sous-vide-Fleischzubereitung - Welche Fleischteile eignen sich für das Niedrigtemperaturverfahren? - Vorstellung verschiedener Reifungsmethoden - Wie würzt man richtig? -…

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Schlachtfest by Lucki Maurer

(ausverkauft)
25. Oktober , 16:00 - 27. Oktober , 11:00 STOI, Schergengrub 3
Rattenberg, Bayern 94371 Deutschland

NACHHALTIG, ARTGERECHT, WERTGESCHÄTZT - so wünschen wir uns die Aufzucht unserer Tiere. Angelehnt an die NTV-Serie "In 80 Steaks um die Welt" zeigen uns Lucki Maurer und Wolfgang Otto wo…

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Kochkurs: Das perfekte Steak

(ausverkauft)
29. Oktober , 10:00 - 17:00 STOI, Schergengrub 3
Rattenberg, Bayern 94371 Deutschland

Inhaltsauszug - Wie brät man ein perfektes Steak? - Niedrigtemperaturgaren – Sous-vide-Fleischzubereitung - Welche Fleischteile eignen sich für das Niedrigtemperaturverfahren? - Vorstellung verschiedener Reifungsmethoden - Wie würzt man richtig? -…

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Kochkurse & Workshops: Dry Aged Beef

30. Oktober , 14:00 - 22:00
|Serientermin für Veranstaltung (Alle anzeigen)

Eine Veranstaltung um 14:00 Uhr am 31. Oktober 2019

STOI, Schergengrub 3
Rattenberg, Bayern 94371 Deutschland

Unsere Kursinhalte: Dry Aged Beef Erfahren Sie alles über die Herstellung und Veredelung der Dry Aged Methode. Das Zusammenspiel von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Technik. B & C Cuts Ein Rind…

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Kochkurse & Workshops: Dry Aged Beef

(ausverkauft)
31. Oktober , 14:00 - 22:00 STOI, Schergengrub 3
Rattenberg, Bayern 94371 Deutschland

Unsere Kursinhalte: Dry Aged Beef Erfahren Sie alles über die Herstellung und Veredelung der Dry Aged Methode. Das Zusammenspiel von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Technik. B & C Cuts Ein Rind…

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November 2019

Das beste Fleisch der Welt – Das Dinner

(ausverkauft)
8. November , 19:00 - 23:30 STOI, Schergengrub 3
Rattenberg, Bayern 94371 Deutschland

Ein absolutes Highlight für alle Fans des Spitzen-Fleischgenusses: Es gibt ein 10-Gang-Menü von Ludwig Maurer mit Wagyu, Kobe, Iberico, Txogitxu, frischem Seafood und einer Weinbegleitung mit Granaten aus Napa Valley…

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Minimum-Magnum – Das Champagner-Dinner

(ausverkauft)
9. November , 19:00 - 23:30 STOI, Schergengrub 3
Rattenberg, Bayern 94371 Deutschland

SPARKLING STOI: Wer gerne Champagner trinkt weiß, aus Magumflaschen schmeckt der edle Prickler am Besten. Deshalb wollen wir einen Abend dem Champagner aus Großformaten widmen.  Master of Wine Romana Echensperger…

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Kochkurse & Workshops: Dry Aged Beef

12. November , 14:00 - 22:00
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Eine Veranstaltung um 14:00 Uhr am 13. November 2019

STOI, Schergengrub 3
Rattenberg, Bayern 94371 Deutschland

Unsere Kursinhalte: Dry Aged Beef Erfahren Sie alles über die Herstellung und Veredelung der Dry Aged Methode. Das Zusammenspiel von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Technik. B & C Cuts Ein Rind…

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Kochkurse & Workshops: Dry Aged Beef

13. November , 14:00 - 22:00
|Serientermin für Veranstaltung (Alle anzeigen)

Eine Veranstaltung um 14:00 Uhr am 13. November 2019

STOI, Schergengrub 3
Rattenberg, Bayern 94371 Deutschland

Unsere Kursinhalte: Dry Aged Beef Erfahren Sie alles über die Herstellung und Veredelung der Dry Aged Methode. Das Zusammenspiel von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Technik. B & C Cuts Ein Rind…

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Das beste Fleisch der Welt – Das Dinner

(ausverkauft)
15. November , 19:00 - 23:30
|Serientermin für Veranstaltung (Alle anzeigen)

Eine Veranstaltung um 19:00 Uhr am 29. November 2019

Eine Veranstaltung um 19:00 Uhr am 30. November 2019

STOI, Schergengrub 3
Rattenberg, Bayern 94371 Deutschland

Ein absolutes Highlight für alle Fans des Spitzen-Fleischgenusses: Es gibt ein 10-Gang-Menü von Ludwig Maurer mit Wagyu, Kobe, Iberico, Txogitxu, frischem Seafood und einer Weinbegleitung mit Granaten aus Napa Valley…

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Das beste Fleisch der Welt – Das Dinner

(ausverkauft)
29. November , 19:00 - 23:30 STOI, Schergengrub 3
Rattenberg, Bayern 94371 Deutschland

Ein absolutes Highlight für alle Fans des Spitzen-Fleischgenusses: Es gibt ein 10-Gang-Menü von Ludwig Maurer mit Wagyu, Kobe, Iberico, Txogitxu, frischem Seafood und einer Weinbegleitung mit Granaten aus Napa Valley…

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Das beste Fleisch der Welt – Das Dinner

(ausverkauft)
30. November , 19:00 - 23:30 STOI, Schergengrub 3
Rattenberg, Bayern 94371 Deutschland

Ein absolutes Highlight für alle Fans des Spitzen-Fleischgenusses: Es gibt ein 10-Gang-Menü von Ludwig Maurer mit Wagyu, Kobe, Iberico, Txogitxu, frischem Seafood und einer Weinbegleitung mit Granaten aus Napa Valley…

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Dezember 2019

Kochkurse & Workshops: Dry Aged Beef

4. Dezember , 14:00 - 22:00
|Serientermin für Veranstaltung (Alle anzeigen)

Eine Veranstaltung um 14:00 Uhr am 5. Dezember 2019

STOI, Schergengrub 3
Rattenberg, Bayern 94371 Deutschland

Unsere Kursinhalte: Dry Aged Beef Erfahren Sie alles über die Herstellung und Veredelung der Dry Aged Methode. Das Zusammenspiel von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Technik. B & C Cuts Ein Rind…

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Kochkurse & Workshops: Dry Aged Beef

5. Dezember , 14:00 - 22:00
|Serientermin für Veranstaltung (Alle anzeigen)

Eine Veranstaltung um 14:00 Uhr am 5. Dezember 2019

STOI, Schergengrub 3
Rattenberg, Bayern 94371 Deutschland

Unsere Kursinhalte: Dry Aged Beef Erfahren Sie alles über die Herstellung und Veredelung der Dry Aged Methode. Das Zusammenspiel von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Technik. B & C Cuts Ein Rind…

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Ausnahmeköche im STOI: 4 Wirtshausbuam

(ausverkauft)
9. Dezember , 19:00 - 23:30 STOI, Schergengrub 3
Rattenberg, Bayern 94371 Deutschland

Heute wird der STOI zum drei Sterne Restaurant! Zusammen mit Alexander Huber, Jockl Kaiser und Anton Schmaus werden wir ein 12-Gang-Menü kochen. Jeder Koch bereitet drei Signature-Dishes aus Zutaten des JRE-Genussnetzes…

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Januar 2020

Ausnahmeköche im STOI: Wolfgang Müller

(ausverkauft)
17. Januar 2020 , 19:00 - 23:30 STOI, Schergengrub 3
Rattenberg, Bayern 94371 Deutschland

8-Gang-Signature-Menü Wolfgang Müller Sushi und Teppanyaki von Xiao Wang Wein- und Sakebegleitung von Helen Mol Wolfgang Müller - Sternekoch, Metzger und Buchautor Mit 15 Jahren erlernte er den Beruf des…

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Ausnahmeköche im STOI: Wolfgang Müller

(ausverkauft)
18. Januar 2020 , 19:00 - 23:30 STOI, Schergengrub 3
Rattenberg, Bayern 94371 Deutschland

8-Gang-Signature-Menü Wolfgang Müller Sushi und Teppanyaki von Xiao Wang Wein- und Sakebegleitung von Helen Mol Wolfgang Müller - Sternekoch, Metzger und Buchautor Mit 15 Jahren erlernte er den Beruf des…

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Kochkurs: Das perfekte Steak

20. Januar 2020 , 10:00 - 17:00
|Serientermin für Veranstaltung (Alle anzeigen)

Eine Veranstaltung um 10:00 Uhr am 21. Januar 2020

Eine Veranstaltung um 10:00 Uhr am 4. Februar 2020

STOI, Schergengrub 3
Rattenberg, Bayern 94371 Deutschland

Inspiriert von unseren beliebten "Das beste Fleisch der Welt"-Abenden! Alles interessante erfahren zu den Themen: – Wie brät man ein perfektes Steak? – Niedrigtemperaturgaren – Sous-vide-Fleischzubereitung – Welche Fleischteile eignen…

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Kochkurs: Das perfekte Steak

21. Januar 2020 , 10:00 - 17:00
|Serientermin für Veranstaltung (Alle anzeigen)

Eine Veranstaltung um 10:00 Uhr am 21. Januar 2020

Eine Veranstaltung um 10:00 Uhr am 4. Februar 2020

STOI, Schergengrub 3
Rattenberg, Bayern 94371 Deutschland

Inspiriert von unseren beliebten "Das beste Fleisch der Welt"-Abenden! Alles interessante erfahren zu den Themen: – Wie brät man ein perfektes Steak? – Niedrigtemperaturgaren – Sous-vide-Fleischzubereitung – Welche Fleischteile eignen…

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Februar 2020

Kochkurs: Das perfekte Steak

4. Februar 2020 , 10:00 - 17:00
|Serientermin für Veranstaltung (Alle anzeigen)

Eine Veranstaltung um 10:00 Uhr am 21. Januar 2020

Eine Veranstaltung um 10:00 Uhr am 4. Februar 2020

STOI, Schergengrub 3
Rattenberg, Bayern 94371 Deutschland

Inspiriert von unseren beliebten "Das beste Fleisch der Welt"-Abenden! Alles interessante erfahren zu den Themen: – Wie brät man ein perfektes Steak? – Niedrigtemperaturgaren – Sous-vide-Fleischzubereitung – Welche Fleischteile eignen…

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Ausnahmeköche im STOI: Thomas Bühner

(ausverkauft)
8. Februar 2020 , 19:00 - 23:30 STOI, Schergengrub 3
Rattenberg, Bayern 94371 Deutschland

Thomas Bühner zählt seit mehr als 20 Jahren zur Liga der deutschen Spitzenköche. 1991 übernahm er die Position des Küchenchefs im Restaurant La Table in Dortmund. Fünf Jahre später wurde…

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Ausnahmeköche im STOI: Frank Oehler

29. Februar 2020 , 19:00 - 23:30 STOI, Schergengrub 3
Rattenberg, Bayern 94371 Deutschland

8-Gang-Signature-Menü von Frank Oehler Der gebürtige Schwabe wurde mehrfach in seinen Restaurants mit einem Michelin-Stern und Höchstbewertungen im Gault Millau ausgezeichnet. Er zählt neben Frank Buchholz und Stefan Marquard zu…

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März 2020

Kochkurs: Fine Dining – Nachhaltig und Regional

2. März 2020 , 10:00 - 17:00 STOI, Schergengrub 3
Rattenberg, Bayern 94371 Deutschland

Für Gäste wird die biologische Vielfalt, regionale Traditionen und die Geschmacksvielfalt immer wichtiger. Dieser Kochkurs ist für alle, die Ihren Gästen eine unverfälschte, regionale Küche ohne künstliche Zusatzstoffe anbieten möchten.…

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Schlachtfest by Lucki Maurer

6. März 2020 , 17:00 - 8. März 2020 , 11:00 STOI, Schergengrub 3
Rattenberg, Bayern 94371 Deutschland

NACHHALTIG, ARTGERECHT, WERTGESCHÄTZT - so wünschen wir uns die Aufzucht unserer Tiere. Angelehnt an die NTV-Serie "In 80 Steaks um die Welt" zeigen uns Lucki Maurer und Wolfgang Otto wo…

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Kochkurs: Seafood & More

31. März 2020 , 10:00 - 17:00
|Serientermin für Veranstaltung (Alle anzeigen)

Eine Veranstaltung um 10:00 Uhr am 7. April 2020

STOI, Schergengrub 3
Rattenberg, Bayern 94371 Deutschland

Das Beste aus Fluss, Küste und Meer.... Im Kochkurs „seafood and more“ erfahren Sie von Lucki Maurer neue Interpretationsmöglichkeiten von Austern, Seeigel, Tristan-Languste bis hin zu Ike-Jime Fischen.

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April 2020

Kochkurs: Seafood & More

7. April 2020 , 10:00 - 17:00
|Serientermin für Veranstaltung (Alle anzeigen)

Eine Veranstaltung um 10:00 Uhr am 7. April 2020

STOI, Schergengrub 3
Rattenberg, Bayern 94371 Deutschland

Das Beste aus Fluss, Küste und Meer.... Im Kochkurs „seafood and more“ erfahren Sie von Lucki Maurer neue Interpretationsmöglichkeiten von Austern, Seeigel, Tristan-Languste bis hin zu Ike-Jime Fischen.

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Mai 2020

Kochkurs: Wilder Wald

4. Mai 2020 , 10:00 - 17:00
|Serientermin für Veranstaltung (Alle anzeigen)

Eine Veranstaltung um 10:00 Uhr am 12. Mai 2020

STOI, Schergengrub 3
Rattenberg, Bayern 94371 Deutschland

Wild und Wildgeflügel werden in diesem Kochkurs mit Lucki Maurer fine dine & neu interpretiert. Es gibt Regionales aus Flüssen und Seen sowie Woodfruits, Schwammerl & Co. Die passende Getränkekorrespondenz…

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Kochkurs: Wilder Wald

12. Mai 2020 , 10:00 - 17:00
|Serientermin für Veranstaltung (Alle anzeigen)

Eine Veranstaltung um 10:00 Uhr am 12. Mai 2020

STOI, Schergengrub 3
Rattenberg, Bayern 94371 Deutschland

Wild und Wildgeflügel werden in diesem Kochkurs mit Lucki Maurer fine dine & neu interpretiert. Es gibt Regionales aus Flüssen und Seen sowie Woodfruits, Schwammerl & Co. Die passende Getränkekorrespondenz…

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