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Unsere Kursinhalte: Dry Aged Beef Erfahren Sie alles über die Herstellung und Veredelung der Dry Aged Methode. Das Zusammenspiel von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Technik. B & C Cuts Ein Rind…
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Wir gehen auf Reisen, kommen Sie mit! Verbringen Sie einen Abend im STOI von Ludwig Maurer, denn dort richten wir am 29. Juni 2018 mit Ludwig Maurer & Team den…
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10 Frontcooking-Stationen mit Fine-Dining-BBQ, Whisky, Craftbeer, Wein und Live-Musik
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Eine Veranstaltung um 6:00pm Uhr am 12. September 2018
Eine Veranstaltung um 6:00pm Uhr am 10. Oktober 2018
Lucki Maurer zeigt uns Dry Age & Co. Er wird uns die besten Fleischcuts perfekt gereift und abseits der gängigen Schnitte zeigen! Wir werden das Fleisch auf verschiedene Arten…
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Trockengereiftes Fleisch gilt als besonders zart und würzig. In seinem “Dry Aged Beef”-Kurs zeigt dir Ludwig Maurer, wie Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Technik bei der Fleischreifung zusammenspielen. Du verkostest verschiedene Reifegrade…
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Eine Veranstaltung um 6:00pm Uhr am 10. Oktober 2018
Lucki Maurer zeigt uns Dry Age & Co. Er wird uns die besten Fleischcuts perfekt gereift und abseits der gängigen Schnitte zeigen! Wir werden das Fleisch auf verschiedene Arten…
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Eine Veranstaltung um 6:00pm Uhr am 10. Oktober 2018
Lucki Maurer zeigt uns Dry Age & Co. Er wird uns die besten Fleischcuts perfekt gereift und abseits der gängigen Schnitte zeigen! Wir werden das Fleisch auf verschiedene Arten…
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NACHHALTIG, ARTGERECHT, WERTGESCHÄTZT - so wünschen wir uns die Aufzucht unserer Tiere. Angelehnt an die NTV-Serie "In 80 Steaks um die Welt" zeigen uns Lucki Maurer und Wolfgang Otto wo…
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Inhaltsauszug - Wie brät man ein perfektes Steak? - Niedrigtemperaturgaren – Sous-vide-Fleischzubereitung - Welche Fleischteile eignen sich für das Niedrigtemperaturverfahren? - Vorstellung verschiedener Reifungsmethoden - Wie würzt man richtig? -…
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8-Gang-Signature-Menü von Roland Trettl Menü 195 € p. Person – Weinbegleitung 85 € p. Person Wir bitten um Verständnis dafür, dass wir auf Allergene, Unverträglichkeiten sowie vegetarische und vegane Wünsche…
Mehr erfahren »8-Gang-Signature-Menü von Roland Trettl Menü 195 € p. Person - Weinbegleitung 85 € p. Person Wir bitten um Verständnis dafür, dass wir auf Allergene, Unverträglichkeiten sowie vegetarische und vegane Wünsche…
Mehr erfahren »8-Gang-Signature-Menü von Frank Buchholz Menü 175 € p. Person – Weinbegleitung 65 € p. Person Wir bitten um Verständnis dafür, dass wir auf Allergene, Unverträglichkeiten sowie vegetarische und vegane Wünsche…
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