September 2019
Kochkurs: Das perfekte Steak
(ausverkauft)
Rattenberg, Bayern 94371 Deutschland
Inhaltsauszug - Wie brät man ein perfektes Steak? - Niedrigtemperaturgaren – Sous-vide-Fleischzubereitung - Welche Fleischteile eignen sich für das Niedrigtemperaturverfahren? - Vorstellung verschiedener Reifungsmethoden - Wie würzt man richtig? -…
Mehr erfahren »Kochkurs: Das perfekte Steak
(ausverkauft)Eine Veranstaltung um 10:00 Uhr am 21. Oktober 2019
Eine Veranstaltung um 10:00 Uhr am 29. Oktober 2019
Rattenberg, Bayern 94371 Deutschland
Inhaltsauszug - Wie brät man ein perfektes Steak? - Niedrigtemperaturgaren – Sous-vide-Fleischzubereitung - Welche Fleischteile eignen sich für das Niedrigtemperaturverfahren? - Vorstellung verschiedener Reifungsmethoden - Wie würzt man richtig? -…
Mehr erfahren »Kochkurse & Workshops: Dry Aged Beef
Rattenberg, Bayern 94371 Deutschland
Unsere Kursinhalte: Dry Aged Beef Erfahren Sie alles über die Herstellung und Veredelung der Dry Aged Methode. Das Zusammenspiel von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Technik. B & C Cuts Ein Rind…
Mehr erfahren »Kochkurse & Workshops: Dry Aged Beef
Rattenberg, Bayern 94371 Deutschland
Unsere Kursinhalte: Dry Aged Beef Erfahren Sie alles über die Herstellung und Veredelung der Dry Aged Methode. Das Zusammenspiel von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Technik. B & C Cuts Ein Rind…
Mehr erfahren »Oktober 2019
Ausnahmeköche im STOI: Stefan Marquard
(ausverkauft)
Rattenberg, Bayern 94371 Deutschland
8-Gang-Signature-Menü von Stefan Marquard Menü 175 € p. Person – Weinkorrespondenz (inkl. Wasser und Kaffee) pro Person 65 €, alternative Getränkebegleitung (Wasser, Softdrinks, Bier und Kaffee) 25 € pro Person.Wir bitten um…
Mehr erfahren »Ausnahmeköche im STOI: Stefan Marquard
(ausverkauft)Rattenberg, Bayern 94371 Deutschland
8-Gang-Signature-Menü von Stefan Marquard Menü 175 € p. Person – Weinkorrespondenz (inkl. Wasser und Kaffee) pro Person 65 €, alternative Getränkebegleitung (Wasser, Softdrinks, Bier und Kaffee) 25 € pro Person.Wir bitten um…
Mehr erfahren »Ausnahmeköche im STOI: Tim Mälzer
(ausverkauft)
Rattenberg, Bayern 94371 Deutschland
8-Gang-Signature-Menü von Tim Mälzer Menü 215 € p. Person – Weinkorrespondenz (inkl. Wasser und Kaffee) 65 € p. Person, alternative Getränkebegleitung (Wasser, Softdrinks, Bier und Kaffee) 25 € p. Person. Wir bitten…
Mehr erfahren »Ausnahmeköche im STOI: Tim Mälzer
(ausverkauft)Rattenberg, Bayern 94371 Deutschland
8-Gang-Signature-Menü von Tim Mälzer Menü 215 € p. Person – Weinkorrespondenz (inkl. Wasser und Kaffee) 65 € p. Person, alternative Getränkebegleitung (Wasser, Softdrinks, Bier und Kaffee) 25 € p. Person. Wir bitten…
Mehr erfahren »Kochkurs: Das perfekte Steak
(ausverkauft)Rattenberg, Bayern 94371 Deutschland
Inhaltsauszug - Wie brät man ein perfektes Steak? - Niedrigtemperaturgaren – Sous-vide-Fleischzubereitung - Welche Fleischteile eignen sich für das Niedrigtemperaturverfahren? - Vorstellung verschiedener Reifungsmethoden - Wie würzt man richtig? -…
Mehr erfahren »Schlachtfest by Lucki Maurer
(ausverkauft)
Rattenberg, Bayern 94371 Deutschland
NACHHALTIG, ARTGERECHT, WERTGESCHÄTZT - so wünschen wir uns die Aufzucht unserer Tiere. Angelehnt an die NTV-Serie "In 80 Steaks um die Welt" zeigen uns Lucki Maurer und Wolfgang Otto wo…
Mehr erfahren »Kochkurs: Das perfekte Steak
(ausverkauft)Rattenberg, Bayern 94371 Deutschland
Inhaltsauszug - Wie brät man ein perfektes Steak? - Niedrigtemperaturgaren – Sous-vide-Fleischzubereitung - Welche Fleischteile eignen sich für das Niedrigtemperaturverfahren? - Vorstellung verschiedener Reifungsmethoden - Wie würzt man richtig? -…
Mehr erfahren »Kochkurse & Workshops: Dry Aged Beef
Rattenberg, Bayern 94371 Deutschland
Unsere Kursinhalte: Dry Aged Beef Erfahren Sie alles über die Herstellung und Veredelung der Dry Aged Methode. Das Zusammenspiel von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Technik. B & C Cuts Ein Rind…
Mehr erfahren »Kochkurse & Workshops: Dry Aged Beef
(ausverkauft)Rattenberg, Bayern 94371 Deutschland
Unsere Kursinhalte: Dry Aged Beef Erfahren Sie alles über die Herstellung und Veredelung der Dry Aged Methode. Das Zusammenspiel von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Technik. B & C Cuts Ein Rind…
Mehr erfahren »November 2019
Das beste Fleisch der Welt – Das Dinner
(ausverkauft)
Rattenberg, Bayern 94371 Deutschland
Ein absolutes Highlight für alle Fans des Spitzen-Fleischgenusses: Es gibt ein 10-Gang-Menü von Ludwig Maurer mit Wagyu, Kobe, Iberico, Txogitxu, frischem Seafood und einer Weinbegleitung mit Granaten aus Napa Valley…
Mehr erfahren »Minimum-Magnum – Das Champagner-Dinner
(ausverkauft)
Rattenberg, Bayern 94371 Deutschland
SPARKLING STOI: Wer gerne Champagner trinkt weiß, aus Magumflaschen schmeckt der edle Prickler am Besten. Deshalb wollen wir einen Abend dem Champagner aus Großformaten widmen. Master of Wine Romana Echensperger…
Mehr erfahren »Kochkurse & Workshops: Dry Aged Beef
Rattenberg, Bayern 94371 Deutschland
Unsere Kursinhalte: Dry Aged Beef Erfahren Sie alles über die Herstellung und Veredelung der Dry Aged Methode. Das Zusammenspiel von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Technik. B & C Cuts Ein Rind…
Mehr erfahren »Kochkurse & Workshops: Dry Aged Beef
Rattenberg, Bayern 94371 Deutschland
Unsere Kursinhalte: Dry Aged Beef Erfahren Sie alles über die Herstellung und Veredelung der Dry Aged Methode. Das Zusammenspiel von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Technik. B & C Cuts Ein Rind…
Mehr erfahren »Das beste Fleisch der Welt – Das Dinner
(ausverkauft)
Eine Veranstaltung um 19:00 Uhr am 29. November 2019
Eine Veranstaltung um 19:00 Uhr am 30. November 2019
Rattenberg, Bayern 94371 Deutschland
Ein absolutes Highlight für alle Fans des Spitzen-Fleischgenusses: Es gibt ein 10-Gang-Menü von Ludwig Maurer mit Wagyu, Kobe, Iberico, Txogitxu, frischem Seafood und einer Weinbegleitung mit Granaten aus Napa Valley…
Mehr erfahren »Das beste Fleisch der Welt – Das Dinner
(ausverkauft)Rattenberg, Bayern 94371 Deutschland
Ein absolutes Highlight für alle Fans des Spitzen-Fleischgenusses: Es gibt ein 10-Gang-Menü von Ludwig Maurer mit Wagyu, Kobe, Iberico, Txogitxu, frischem Seafood und einer Weinbegleitung mit Granaten aus Napa Valley…
Mehr erfahren »Das beste Fleisch der Welt – Das Dinner
(ausverkauft)Rattenberg, Bayern 94371 Deutschland
Ein absolutes Highlight für alle Fans des Spitzen-Fleischgenusses: Es gibt ein 10-Gang-Menü von Ludwig Maurer mit Wagyu, Kobe, Iberico, Txogitxu, frischem Seafood und einer Weinbegleitung mit Granaten aus Napa Valley…
Mehr erfahren »Dezember 2019
Kochkurse & Workshops: Dry Aged Beef
Rattenberg, Bayern 94371 Deutschland
Unsere Kursinhalte: Dry Aged Beef Erfahren Sie alles über die Herstellung und Veredelung der Dry Aged Methode. Das Zusammenspiel von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Technik. B & C Cuts Ein Rind…
Mehr erfahren »Kochkurse & Workshops: Dry Aged Beef
Rattenberg, Bayern 94371 Deutschland
Unsere Kursinhalte: Dry Aged Beef Erfahren Sie alles über die Herstellung und Veredelung der Dry Aged Methode. Das Zusammenspiel von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Technik. B & C Cuts Ein Rind…
Mehr erfahren »Ausnahmeköche im STOI: 4 Wirtshausbuam
(ausverkauft)
Rattenberg, Bayern 94371 Deutschland
Heute wird der STOI zum drei Sterne Restaurant! Zusammen mit Alexander Huber, Jockl Kaiser und Anton Schmaus werden wir ein 12-Gang-Menü kochen. Jeder Koch bereitet drei Signature-Dishes aus Zutaten des JRE-Genussnetzes…
Mehr erfahren »Januar 2020
Ausnahmeköche im STOI: Wolfgang Müller
Rattenberg, Bayern 94371 Deutschland
8-Gang-Signature-Menü Wolfgang Müller Sushi und Teppanyaki von Xiao Wang Wein- und Sakebegleitung von Helen Mol Wolfgang Müller - Sternekoch, Metzger und Buchautor Mit 15 Jahren erlernte er den Beruf des…
Mehr erfahren »Ausnahmeköche im STOI: Wolfgang Müller
(ausverkauft)Rattenberg, Bayern 94371 Deutschland
8-Gang-Signature-Menü Wolfgang Müller Sushi und Teppanyaki von Xiao Wang Wein- und Sakebegleitung von Helen Mol Wolfgang Müller - Sternekoch, Metzger und Buchautor Mit 15 Jahren erlernte er den Beruf des…
Mehr erfahren »Kochkurs: Das perfekte Steak
Eine Veranstaltung um 10:00 Uhr am 21. Januar 2020
Eine Veranstaltung um 10:00 Uhr am 4. Februar 2020
Rattenberg, Bayern 94371 Deutschland
Inspiriert von unseren beliebten "Das beste Fleisch der Welt"-Abenden! Alles interessante erfahren zu den Themen: – Wie brät man ein perfektes Steak? – Niedrigtemperaturgaren – Sous-vide-Fleischzubereitung – Welche Fleischteile eignen…
Mehr erfahren »Kochkurs: Das perfekte Steak
Eine Veranstaltung um 10:00 Uhr am 21. Januar 2020
Eine Veranstaltung um 10:00 Uhr am 4. Februar 2020
Rattenberg, Bayern 94371 Deutschland
Inspiriert von unseren beliebten "Das beste Fleisch der Welt"-Abenden! Alles interessante erfahren zu den Themen: – Wie brät man ein perfektes Steak? – Niedrigtemperaturgaren – Sous-vide-Fleischzubereitung – Welche Fleischteile eignen…
Mehr erfahren »Februar 2020
Kochkurs: Das perfekte Steak
Eine Veranstaltung um 10:00 Uhr am 21. Januar 2020
Eine Veranstaltung um 10:00 Uhr am 4. Februar 2020
Rattenberg, Bayern 94371 Deutschland
Inspiriert von unseren beliebten "Das beste Fleisch der Welt"-Abenden! Alles interessante erfahren zu den Themen: – Wie brät man ein perfektes Steak? – Niedrigtemperaturgaren – Sous-vide-Fleischzubereitung – Welche Fleischteile eignen…
Mehr erfahren »Ausnahmeköche im STOI: Thomas Bühner
(ausverkauft)
Rattenberg, Bayern 94371 Deutschland
Thomas Bühner zählt seit mehr als 20 Jahren zur Liga der deutschen Spitzenköche. 1991 übernahm er die Position des Küchenchefs im Restaurant La Table in Dortmund. Fünf Jahre später wurde…
Mehr erfahren »Ausnahmeköche im STOI: Frank Oehler
Rattenberg, Bayern 94371 Deutschland
8-Gang-Signature-Menü von Frank Oehler Der gebürtige Schwabe wurde mehrfach in seinen Restaurants mit einem Michelin-Stern und Höchstbewertungen im Gault Millau ausgezeichnet. Er zählt neben Frank Buchholz und Stefan Marquard zu…
Mehr erfahren »März 2020
Kochkurs: Fine Dining – Nachhaltig und Regional
Rattenberg, Bayern 94371 Deutschland
Für Gäste wird die biologische Vielfalt, regionale Traditionen und die Geschmacksvielfalt immer wichtiger. Dieser Kochkurs ist für alle, die Ihren Gästen eine unverfälschte, regionale Küche ohne künstliche Zusatzstoffe anbieten möchten.…
Mehr erfahren »Schlachtfest by Lucki Maurer
Rattenberg, Bayern 94371 Deutschland
NACHHALTIG, ARTGERECHT, WERTGESCHÄTZT - so wünschen wir uns die Aufzucht unserer Tiere. Angelehnt an die NTV-Serie "In 80 Steaks um die Welt" zeigen uns Lucki Maurer und Wolfgang Otto wo…
Mehr erfahren »Kochkurs: Seafood & More
Rattenberg, Bayern 94371 Deutschland
Das Beste aus Fluss, Küste und Meer.... Im Kochkurs „seafood and more“ erfahren Sie von Lucki Maurer neue Interpretationsmöglichkeiten von Austern, Seeigel, Tristan-Languste bis hin zu Ike-Jime Fischen.
Mehr erfahren »April 2020
Kochkurs: Seafood & More
Rattenberg, Bayern 94371 Deutschland
Das Beste aus Fluss, Küste und Meer.... Im Kochkurs „seafood and more“ erfahren Sie von Lucki Maurer neue Interpretationsmöglichkeiten von Austern, Seeigel, Tristan-Languste bis hin zu Ike-Jime Fischen.
Mehr erfahren »Mai 2020
Kochkurs: Wilder Wald
Rattenberg, Bayern 94371 Deutschland
Wild und Wildgeflügel werden in diesem Kochkurs mit Lucki Maurer fine dine & neu interpretiert. Es gibt Regionales aus Flüssen und Seen sowie Woodfruits, Schwammerl & Co. Die passende Getränkekorrespondenz…
Mehr erfahren »Kochkurs: Wilder Wald
Rattenberg, Bayern 94371 Deutschland
Wild und Wildgeflügel werden in diesem Kochkurs mit Lucki Maurer fine dine & neu interpretiert. Es gibt Regionales aus Flüssen und Seen sowie Woodfruits, Schwammerl & Co. Die passende Getränkekorrespondenz…
Mehr erfahren »