Ausnahmeköche im STOI: 4 Wirtshausbuam
26. November 2018, 19:00 AUSVERKAUFT
Heute wird der STOI zum drei Sterne Restaurant! Zusammen mit Alexander Huber, Jockl Kaiser und Anton Schmaus werden wir ein 12-Gang-Menü kochen. Jeder Koch bereitet drei Signature-Dishes aus Zutaten des JRE-Genussnetzes zu. Menü...
Kochkurs: Directors Cut
21. November 2018, 18:00 AUSVERKAUFT
Dry Age & Co! Die besten Fleischcuts abseits der gängigen Schnitte! Alles was das Fleisch Herz höher schlagen lässt! Lucki Maurer bekannt aus Funk und Fernsehen führt durch den Abend mit perfekt gereiftem...
Kochkurs: Das perfekte Steak
19. November 2018, 10:00 AUSVERKAUFT
Inhaltsauszug – Wie brät man ein perfektes Steak? – Niedrigtemperaturgaren – Sous-vide-Fleischzubereitung – Welche Fleischteile eignen sich für das Niedrigtemperaturverfahren? – Vorstellung verschiedener Reifungsmethoden – Wie würzt man richtig? – Ansetzen der passenden Soße (Jus) zum...
Kochkurse & Workshops: Dry Aged Beef
9. November 2018, 14:00 AUSVERKAUFT
Unsere Kursinhalte: Dry Aged Beef Erfahren Sie alles über die Herstellung und Veredelung der Dry Aged Methode. Das Zusammenspiel von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Technik. B & C Cuts Ein Rind besteht aus mehr als...
Kochkurse & Workshops: Dry Aged Beef
8. November 2018, 14:00 AUSVERKAUFT
Unsere Kursinhalte: Dry Aged Beef Erfahren Sie alles über die Herstellung und Veredelung der Dry Aged Methode. Das Zusammenspiel von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Technik. B & C Cuts Ein Rind besteht aus mehr als...
Schlachtfest by Lucki Maurer
19. Oktober 2018, 16:00 AUSVERKAUFT
NACHHALTIG, ARTGERECHT, WERTGESCHÄTZT – so wünschen wir uns die Aufzucht unserer Tiere. Angelehnt an die NTV-Serie „In 80 Steaks um die Welt“ zeigen uns Lucki Maurer und Wolfgang Otto wo GUTES...
Bordeaux vs. Burgund
12. Oktober 2018, 19:00 AUSVERKAUFT
8-Gang-Signature Menü von Ludwig Maurer und dem STOI-Team, jeweils mit korrespondierenden Weinen aus dem Bordeaux und Burgund, ausgewählt von Martina Schierer. Menü 179 € p. Person inkl. Weinbegleitung und Getränkekorrespondenz Wir bitten...
Justin Leone @ STOI
6. Oktober 2018, 19:00 AUSVERKAUFT
10-Gang-Signature-Menü von Ludwig Maurer. Weinbegleitung von Ausnahmesommelier Justin Leone (Alinea, Chicago und Tantris, München) Menü 145 € p. Person – Weinbegleitung 95 € p. Person Wir bitten um Verständnis dafür, dass wir...
Das beste Fleisch der Welt – Das Dinner
5. Oktober 2018, 19:00 AUSVERKAUFT
Das Finale der ersten BEEF Society Tour 2018 wird gleichzeitig Höhepunkt und absolutes Highlight für alle Fans des Spitzen-Fleischgenusses: Es gibt ein 10-Gang-Menü von Ludwig Maurer mit Wagyu, Kobe, Iberico,...
Kochkurse & Workshops: Dry Aged Beef
28. September 2018, 14:00 AUSVERKAUFT
Unsere Kursinhalte: Dry Aged Beef Erfahren Sie alles über die Herstellung und Veredelung der Dry Aged Methode. Das Zusammenspiel von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Technik. B & C Cuts Ein Rind besteht aus mehr als...
Kochkurse & Workshops: Dry Aged Beef
6. September 2018, 14:00 AUSVERKAUFT
Unsere Kursinhalte: Dry Aged Beef Erfahren Sie alles über die Herstellung und Veredelung der Dry Aged Methode. Das Zusammenspiel von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Technik. B & C Cuts Ein Rind besteht aus mehr als...
Kochkurse & Workshops: Dry Aged Beef
5. September 2018, 14:00 AUSVERKAUFT
Unsere Kursinhalte: Dry Aged Beef Erfahren Sie alles über die Herstellung und Veredelung der Dry Aged Methode. Das Zusammenspiel von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Technik. B & C Cuts Ein Rind besteht aus mehr als...
Kochkurse & Workshops: Dry Aged Beef
10. August 2018, 14:00 AUSVERKAUFT
Unsere Kursinhalte: Dry Aged Beef Erfahren Sie alles über die Herstellung und Veredelung der Dry Aged Methode. Das Zusammenspiel von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Technik. B & C Cuts Ein Rind besteht aus mehr als...
Kochkurse & Workshops: Dry Aged Beef
9. August 2018, 14:00 AUSVERKAUFT
Unsere Kursinhalte: Dry Aged Beef Erfahren Sie alles über die Herstellung und Veredelung der Dry Aged Methode. Das Zusammenspiel von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Technik. B & C Cuts Ein Rind besteht aus mehr als...
Kochkurse und Workshops: Directors Cut!
8. August 2018, 18:00 AUSVERKAUFT
Lucki Maurer zeigt uns Dry Age & Co. Er wird uns die besten Fleischcuts perfekt gereift und abseits der gängigen Schnitte zeigen! Wir werden das Fleisch auf verschiedene Arten zubereiten – vom...
Kochkurse & Workshops: Dry Aged Beef
12. Juli 2018, 14:00 AUSVERKAUFT
Unsere Kursinhalte: Dry Aged Beef Erfahren Sie alles über die Herstellung und Veredelung der Dry Aged Methode. Das Zusammenspiel von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Technik. B & C Cuts Ein Rind besteht aus mehr als...
Kochkurse & Workshops: Dry Aged Beef
11. Juli 2018, 14:00 AUSVERKAUFT
Unsere Kursinhalte: Dry Aged Beef Erfahren Sie alles über die Herstellung und Veredelung der Dry Aged Methode. Das Zusammenspiel von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Technik. B & C Cuts Ein Rind besteht aus mehr als...
STOI-Sommerfest
30. Juni 2018, 18:00 AUSVERKAUFT
10 Frontcooking-Stationen mit Fine-Dining-BBQ, Whisky, Craftbeer, Wein und Live-Musik
Low & Slow / der ultimative Smoker & BBQ Workshop feat. David Pietralla
29. Juni 2018, 17:00 AUSVERKAUFT
Wir gehen auf Reisen, kommen Sie mit! Verbringen Sie einen Abend im STOI von Ludwig Maurer, denn dort richten wir am 29. Juni 2018 mit Ludwig Maurer & Team den...
Kochkurse & Workshops: Dry Aged Beef
14. Juni 2018, 14:00 AUSVERKAUFT
Unsere Kursinhalte: Dry Aged Beef Erfahren Sie alles über die Herstellung und Veredelung der Dry Aged Methode. Das Zusammenspiel von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Technik. B & C Cuts Ein Rind besteht aus mehr als...
Kochkurse & Workshops: Dry Aged Beef
13. Juni 2018, 14:00 AUSVERKAUFT
Unsere Kursinhalte: Dry Aged Beef Erfahren Sie alles über die Herstellung und Veredelung der Dry Aged Methode. Das Zusammenspiel von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Technik. B & C Cuts Ein Rind besteht aus mehr als...
Kochkurse & Workshops: Dry Aged Beef
18. Mai 2018, 14:00 AUSVERKAUFT
Unsere Kursinhalte: Dry Aged Beef Erfahren Sie alles über die Herstellung und Veredelung der Dry Aged Methode. Das Zusammenspiel von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Technik. B & C Cuts Ein Rind besteht aus mehr als...
Kochkurse & Workshops: Dry Aged Beef
17. Mai 2018, 14:00 AUSVERKAUFT
Unsere Kursinhalte: Dry Aged Beef Erfahren Sie alles über die Herstellung und Veredelung der Dry Aged Methode. Das Zusammenspiel von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Technik. B & C Cuts Ein Rind besteht aus mehr als...
Ausnahmeköche im STOI: Heiko Antoniewicz
14. April 2018, 19:00 AUSVERKAUFT
8-Gang-Signature-Menü von Heiko Antoniewicz Menü 175 € p. Person – Weinbegleitung 65 € p. Person Wir bitten um Verständnis dafür, dass wir auf Allergene, Unverträglichkeiten sowie vegetarische und vegane Wünsche keine Rücksicht...
Kochkurse & Workshops: Dry Aged Beef
13. April 2018, 14:00 AUSVERKAUFT
Unsere Kursinhalte: Dry Aged Beef Erfahren Sie alles über die Herstellung und Veredelung der Dry Aged Methode. Das Zusammenspiel von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Technik. B & C Cuts Ein Rind besteht aus mehr als...
Kochkurse & Workshops: Dry Aged Beef
12. April 2018, 14:00 AUSVERKAUFT
Unsere Kursinhalte: Dry Aged Beef Erfahren Sie alles über die Herstellung und Veredelung der Dry Aged Methode. Das Zusammenspiel von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Technik. B & C Cuts Ein Rind besteht aus mehr als...
Profikurs Nose to Tail
26. März 2018, 14:00 AUSVERKAUFT
Einmal Rind „from nose to tail“ bitte: Ludwig Maurer zeigt dir, wie du mehr aus einer Rinderhälfte herausholst. Du lernst, wo du gute Stücke abseits der Premiumcuts findest und mit...
Ausnahmeköche im STOI: Meta Hiltebrand und Christoph Brand
24. März 2018, 19:00 AUSVERKAUFT
8-Gang-Signature-Menü von Meta Hiltebrand und Christoph Brand Menü 175 € p. Person – Weinbegleitung 65 € p. Person Wir bitten um Verständnis dafür, dass wir auf Allergene, Unverträglichkeiten sowie vegetarische und vegane...
Ausnahmeköche im STOI: Meta Hiltebrand und Christoph Brand
23. März 2018, 19:00 AUSVERKAUFT
8-Gang-Signature-Menü von Meta Hiltebrand und Christoph Brand Menü 175 € p. Person – Weinbegleitung 65 € p. Person Wir bitten um Verständnis dafür, dass wir auf Allergene, Unverträglichkeiten sowie vegetarische und vegane...
Schlachtfest by Lucki Maurer
16. März 2018, 16:00 AUSVERKAUFT
NACHHALTIG, ARTGERECHT, WERTGESCHÄTZT – so wünschen wir uns die Aufzucht unserer Tiere. Angelehnt an die NTV-Serie „In 80 Steaks um die Welt“ zeigen uns Lucki Maurer und Wolfgang Otto wo GUTES...
Ausnahmeköche im STOI: Tim Mälzer
25. Februar 2018, 19:00 AUSVERKAUFT
8-Gang-Signature-Menü von Tim Mälzer Menü 195 € p. Person – Weinbegleitung 65 € p. Person Wir bitten um Verständnis dafür, dass wir auf Allergene, Unverträglichkeiten sowie vegetarische und vegane Wünsche keine Rücksicht...
Ausnahmeköche im STOI: Tim Mälzer
24. Februar 2018, 19:00 AUSVERKAUFT
8-Gang-Signature-Menü von Tim Mälzer Menü 195 € p. Person – Weinbegleitung 65 € p. Person Wir bitten um Verständnis dafür, dass wir auf Allergene, Unverträglichkeiten sowie vegetarische und vegane Wünsche keine Rücksicht...
Kochkurse & Workshops: Dry Aged Beef
16. Februar 2018, 14:00 AUSVERKAUFT
Unsere Kursinhalte: Dry Aged Beef Erfahren Sie alles über die Herstellung und Veredelung der Dry Aged Methode. Das Zusammenspiel von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Technik. B & C Cuts Ein Rind besteht aus mehr als...
Kochkurse & Workshops: Dry Aged Beef
15. Februar 2018, 14:00 AUSVERKAUFT
Unsere Kursinhalte: Dry Aged Beef Erfahren Sie alles über die Herstellung und Veredelung der Dry Aged Methode. Das Zusammenspiel von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Technik. B & C Cuts Ein Rind besteht aus mehr als...