Ausnahmeköche im STOI: 4 Wirtshausbuam
9. Dezember 2019, 19:00 AUSVERKAUFT
Heute wird der STOI zum drei Sterne Restaurant! Zusammen mit Alexander Huber, Jockl Kaiser und Anton Schmaus werden wir ein 12-Gang-Menü kochen. Jeder Koch bereitet drei Signature-Dishes aus Zutaten des JRE-Genussnetzes zu. Menü...
Kochkurse & Workshops: Dry Aged Beef
5. Dezember 2019, 14:00 AUSVERKAUFT
Unsere Kursinhalte: Dry Aged Beef Erfahren Sie alles über die Herstellung und Veredelung der Dry Aged Methode. Das Zusammenspiel von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Technik. B & C Cuts Ein Rind besteht aus mehr als...
Das beste Fleisch der Welt – Das Dinner
30. November 2019, 19:00 AUSVERKAUFT
Ein absolutes Highlight für alle Fans des Spitzen-Fleischgenusses: Es gibt ein 10-Gang-Menü von Ludwig Maurer mit Wagyu, Kobe, Iberico, Txogitxu, frischem Seafood und einer Weinbegleitung mit Granaten aus Napa Valley und...
Das beste Fleisch der Welt – Das Dinner
29. November 2019, 19:00 AUSVERKAUFT
Ein absolutes Highlight für alle Fans des Spitzen-Fleischgenusses: Es gibt ein 10-Gang-Menü von Ludwig Maurer mit Wagyu, Kobe, Iberico, Txogitxu, frischem Seafood und einer Weinbegleitung mit Granaten aus Napa Valley und...
Das beste Fleisch der Welt – Das Dinner
15. November 2019, 19:00 AUSVERKAUFT
Ein absolutes Highlight für alle Fans des Spitzen-Fleischgenusses: Es gibt ein 10-Gang-Menü von Ludwig Maurer mit Wagyu, Kobe, Iberico, Txogitxu, frischem Seafood und einer Weinbegleitung mit Granaten aus Napa Valley und...
Kochkurse & Workshops: Dry Aged Beef
12. November 2019, 14:00 AUSVERKAUFT
Unsere Kursinhalte: Dry Aged Beef Erfahren Sie alles über die Herstellung und Veredelung der Dry Aged Methode. Das Zusammenspiel von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Technik. B & C Cuts Ein Rind besteht aus mehr als...
Minimum-Magnum – Das Champagner-Dinner
9. November 2019, 19:00 AUSVERKAUFT
SPARKLING STOI: Wer gerne Champagner trinkt weiß, aus Magumflaschen schmeckt der edle Prickler am Besten. Deshalb wollen wir einen Abend dem Champagner aus Großformaten widmen. Master of Wine Romana Echensperger bringt eine spannende...
Das beste Fleisch der Welt – Das Dinner
8. November 2019, 19:00 AUSVERKAUFT
Ein absolutes Highlight für alle Fans des Spitzen-Fleischgenusses: Es gibt ein 10-Gang-Menü von Ludwig Maurer mit Wagyu, Kobe, Iberico, Txogitxu, frischem Seafood und einer Weinbegleitung mit Granaten aus Napa Valley und...
Kochkurse & Workshops: Dry Aged Beef
31. Oktober 2019, 14:00 AUSVERKAUFT
Unsere Kursinhalte: Dry Aged Beef Erfahren Sie alles über die Herstellung und Veredelung der Dry Aged Methode. Das Zusammenspiel von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Technik. B & C Cuts Ein Rind besteht aus mehr als...
Kochkurse & Workshops: Dry Aged Beef
30. Oktober 2019, 14:00 AUSVERKAUFT
Unsere Kursinhalte: Dry Aged Beef Erfahren Sie alles über die Herstellung und Veredelung der Dry Aged Methode. Das Zusammenspiel von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Technik. B & C Cuts Ein Rind besteht aus mehr als...
Kochkurs: Das perfekte Steak
29. Oktober 2019, 10:00 AUSVERKAUFT
Inhaltsauszug – Wie brät man ein perfektes Steak? – Niedrigtemperaturgaren – Sous-vide-Fleischzubereitung – Welche Fleischteile eignen sich für das Niedrigtemperaturverfahren? – Vorstellung verschiedener Reifungsmethoden – Wie würzt man richtig? – Ansetzen der passenden Soße (Jus) zum...
Schlachtfest by Lucki Maurer
25. Oktober 2019, 17:00 AUSVERKAUFT
NACHHALTIG, ARTGERECHT, WERTGESCHÄTZT – so wünschen wir uns die Aufzucht unserer Tiere. Angelehnt an die NTV-Serie „In 80 Steaks um die Welt“ zeigen uns Lucki Maurer und Wolfgang Otto wo GUTES...
Kochkurs: Das perfekte Steak
21. Oktober 2019, 10:00 AUSVERKAUFT
Inhaltsauszug – Wie brät man ein perfektes Steak? – Niedrigtemperaturgaren – Sous-vide-Fleischzubereitung – Welche Fleischteile eignen sich für das Niedrigtemperaturverfahren? – Vorstellung verschiedener Reifungsmethoden – Wie würzt man richtig? – Ansetzen der passenden Soße (Jus) zum...
Ausnahmeköche im STOI: Tim Mälzer
19. Oktober 2019, 19:00 AUSVERKAUFT
8-Gang-Signature-Menü von Tim Mälzer Menü 215 € p. Person – Weinkorrespondenz (inkl. Wasser und Kaffee) 65 € p. Person, alternative Getränkebegleitung (Wasser, Softdrinks, Bier und Kaffee) 25 € p. Person. Wir bitten um...
Ausnahmeköche im STOI: Tim Mälzer
18. Oktober 2019, 19:00 AUSVERKAUFT
8-Gang-Signature-Menü von Tim Mälzer Menü 215 € p. Person – Weinkorrespondenz (inkl. Wasser und Kaffee) 65 € p. Person, alternative Getränkebegleitung (Wasser, Softdrinks, Bier und Kaffee) 25 € p. Person. Wir bitten um...
Ausnahmeköche im STOI: Stefan Marquard
5. Oktober 2019, 19:00 AUSVERKAUFT
8-Gang-Signature-Menü von Stefan Marquard Menü 175 € p. Person – Weinkorrespondenz (inkl. Wasser und Kaffee) pro Person 65 €, alternative Getränkebegleitung (Wasser, Softdrinks, Bier und Kaffee) 25 € pro Person.Wir bitten um Verständnis...
Ausnahmeköche im STOI: Stefan Marquard
4. Oktober 2019, 19:00 AUSVERKAUFT
8-Gang-Signature-Menü von Stefan Marquard Menü 175 € p. Person – Weinkorrespondenz (inkl. Wasser und Kaffee) pro Person 65 €, alternative Getränkebegleitung (Wasser, Softdrinks, Bier und Kaffee) 25 € pro Person.Wir bitten um Verständnis...
Kochkurse & Workshops: Dry Aged Beef
5. September 2019, 14:00 AUSVERKAUFT
Unsere Kursinhalte: Dry Aged Beef Erfahren Sie alles über die Herstellung und Veredelung der Dry Aged Methode. Das Zusammenspiel von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Technik. B & C Cuts Ein Rind besteht aus mehr als...
Kochkurse & Workshops: Dry Aged Beef
4. September 2019, 14:00 AUSVERKAUFT
Unsere Kursinhalte: Dry Aged Beef Erfahren Sie alles über die Herstellung und Veredelung der Dry Aged Methode. Das Zusammenspiel von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Technik. B & C Cuts Ein Rind besteht aus mehr als...
Kochkurs: Das perfekte Steak
3. September 2019, 10:00 AUSVERKAUFT
Inhaltsauszug – Wie brät man ein perfektes Steak? – Niedrigtemperaturgaren – Sous-vide-Fleischzubereitung – Welche Fleischteile eignen sich für das Niedrigtemperaturverfahren? – Vorstellung verschiedener Reifungsmethoden – Wie würzt man richtig? – Ansetzen der passenden Soße (Jus) zum...
Kochkurs: Das perfekte Steak
2. September 2019, 10:00 AUSVERKAUFT
Inhaltsauszug – Wie brät man ein perfektes Steak? – Niedrigtemperaturgaren – Sous-vide-Fleischzubereitung – Welche Fleischteile eignen sich für das Niedrigtemperaturverfahren? – Vorstellung verschiedener Reifungsmethoden – Wie würzt man richtig? – Ansetzen der passenden Soße (Jus) zum...
Kochkurse & Workshops: Dry Aged Beef
21. August 2019, 14:00 AUSVERKAUFT
Unsere Kursinhalte: Dry Aged Beef Erfahren Sie alles über die Herstellung und Veredelung der Dry Aged Methode. Das Zusammenspiel von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Technik. B & C Cuts Ein Rind besteht aus mehr als...
Der HARLEY DAVIDSON Grill & Fleisch – Kochkurs
19. Juli 2019, 14:00 AUSVERKAUFT
Bikes – Beef – Whiskey – Wine & BBQ Ludwig Maurer und Gerhard Müller von Classic Custom Bikes laden ein zu einem Kochkurs der alle Männerherzen Höher schlagen lässt: Darunter viele Grillspezialitäten...
STOI – Sommerfest
29. Juni 2019, 18:00 AUSVERKAUFT
Unser traditionelles Sommerfest in Schergengrub Mit internationalen Stars der Grill- und BBQ-Szene, Topwinzern, Brennern und Spitzenproduzenten, Live Musik von „Dandy Andy & the Barbecue Busters“ Die Veranstaltung findet bei jeder Witterung statt....
Grillkurs: BEEF, EGGS & BEER – BBQ Low & Slow
28. Juni 2019, 14:00 AUSVERKAUFT
Ludwig Maurer und Florian Knecht, Geschäftsführer der Big Green Egg Deutschland Gmbh und 2-facher deutscher Grillmeister, zeigen das Grillen und smoken mit dem Wunder Ei dem Big Green Egg. Im Technikteil...
Kochkurse & Workshops: Dry Aged Beef
26. Juni 2019, 14:00 AUSVERKAUFT
Unsere Kursinhalte: Dry Aged Beef Erfahren Sie alles über die Herstellung und Veredelung der Dry Aged Methode. Das Zusammenspiel von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Technik. B & C Cuts Ein Rind besteht aus mehr als...
Kochkurs: Das perfekte Steak
4. Juni 2019, 10:00 AUSVERKAUFT
Inhaltsauszug – Wie brät man ein perfektes Steak? – Niedrigtemperaturgaren – Sous-vide-Fleischzubereitung – Welche Fleischteile eignen sich für das Niedrigtemperaturverfahren? – Vorstellung verschiedener Reifungsmethoden – Wie würzt man richtig? – Ansetzen der passenden Soße (Jus) zum...
Kochkurs: Das perfekte Steak
15. Mai 2019, 10:00 AUSVERKAUFT
Inhaltsauszug – Wie brät man ein perfektes Steak? – Niedrigtemperaturgaren – Sous-vide-Fleischzubereitung – Welche Fleischteile eignen sich für das Niedrigtemperaturverfahren? – Vorstellung verschiedener Reifungsmethoden – Wie würzt man richtig? – Ansetzen der passenden Soße (Jus) zum...
Kochkurs: Das perfekte Steak
14. Mai 2019, 10:00 AUSVERKAUFT
Inhaltsauszug – Wie brät man ein perfektes Steak? – Niedrigtemperaturgaren – Sous-vide-Fleischzubereitung – Welche Fleischteile eignen sich für das Niedrigtemperaturverfahren? – Vorstellung verschiedener Reifungsmethoden – Wie würzt man richtig? – Ansetzen der passenden Soße (Jus) zum...
Kochkurse & Workshops: Dry Aged Beef
9. Mai 2019, 14:00 AUSVERKAUFT
Unsere Kursinhalte: Dry Aged Beef Erfahren Sie alles über die Herstellung und Veredelung der Dry Aged Methode. Das Zusammenspiel von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Technik. B & C Cuts Ein Rind besteht aus mehr als...
Kochkurse & Workshops: Dry Aged Beef
8. Mai 2019, 14:00 AUSVERKAUFT
Unsere Kursinhalte: Dry Aged Beef Erfahren Sie alles über die Herstellung und Veredelung der Dry Aged Methode. Das Zusammenspiel von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Technik. B & C Cuts Ein Rind besteht aus mehr als...
Kochkurs: Das perfekte Steak
16. April 2019, 10:00 AUSVERKAUFT
Inhaltsauszug – Wie brät man ein perfektes Steak? – Niedrigtemperaturgaren – Sous-vide-Fleischzubereitung – Welche Fleischteile eignen sich für das Niedrigtemperaturverfahren? – Vorstellung verschiedener Reifungsmethoden – Wie würzt man richtig? – Ansetzen der passenden Soße (Jus) zum...
Nose-To-Tail – Der Zerlege-Kochkurs
15. April 2019, 14:00 AUSVERKAUFT
Einmal Rind „from nose to tail“ bitte: Was früher selbstverständlich war ist heute eine Kunst. Über die Jahre ging das Wissen um gute Stücke abseits der Premiumcuts und Edelteile allmählich...
Kochkurse & Workshops: Dry Aged Beef
12. April 2019, 14:00 AUSVERKAUFT
Unsere Kursinhalte: Dry Aged Beef Erfahren Sie alles über die Herstellung und Veredelung der Dry Aged Methode. Das Zusammenspiel von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Technik. B & C Cuts Ein Rind besteht aus mehr als...
Kochkurse & Workshops: Dry Aged Beef
11. April 2019, 14:00 AUSVERKAUFT
Unsere Kursinhalte: Dry Aged Beef Erfahren Sie alles über die Herstellung und Veredelung der Dry Aged Methode. Das Zusammenspiel von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Technik. B & C Cuts Ein Rind besteht aus mehr als...
Schlachtfest by Lucki Maurer
29. März 2019, 16:00 AUSVERKAUFT
NACHHALTIG, ARTGERECHT, WERTGESCHÄTZT – so wünschen wir uns die Aufzucht unserer Tiere. Angelehnt an die NTV-Serie „In 80 Steaks um die Welt“ zeigen uns Lucki Maurer und Wolfgang Otto wo GUTES...
Kochkurse & Workshops: Dry Aged Beef
28. März 2019, 14:00 AUSVERKAUFT
Unsere Kursinhalte: Dry Aged Beef Erfahren Sie alles über die Herstellung und Veredelung der Dry Aged Methode. Das Zusammenspiel von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Technik. B & C Cuts Ein Rind besteht aus mehr als...
Kochkurse & Workshops: Dry Aged Beef
27. März 2019, 14:00 AUSVERKAUFT
Unsere Kursinhalte: Dry Aged Beef Erfahren Sie alles über die Herstellung und Veredelung der Dry Aged Methode. Das Zusammenspiel von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Technik. B & C Cuts Ein Rind besteht aus mehr als...
Ausnahmeköche im STOI: Heiko Antoniewicz
23. März 2019, 19:00 AUSVERKAUFT
8-Gang-Signature-Menü von Heiko Antoniewicz Menü 175 € p. Person – Weinbegleitung 65 € p. Person Wir bitten um Verständnis dafür, dass wir auf Allergene, Unverträglichkeiten sowie vegetarische und vegane Wünsche keine Rücksicht...
Kochkurs: Das perfekte Steak
12. März 2019, 10:00 AUSVERKAUFT
Inhaltsauszug – Wie brät man ein perfektes Steak? – Niedrigtemperaturgaren – Sous-vide-Fleischzubereitung – Welche Fleischteile eignen sich für das Niedrigtemperaturverfahren? – Vorstellung verschiedener Reifungsmethoden – Wie würzt man richtig? – Ansetzen der passenden Soße (Jus) zum...
Kochkurs: Fine Dining – Nachhaltig und Regional
11. März 2019, 10:00 AUSVERKAUFT
Für Gäste wird die biologische Vielfalt, regionale Traditionen und die Geschmacksvielfalt immer wichtiger. Dieser Kochkurs ist für alle, die Ihren Gästen eine unverfälschte, regionale Küche ohne künstliche Zusatzstoffe anbieten möchten. Der Dozent Ludwig...
Ausnahmeköche im STOI: Frank Buchholz
23. Februar 2019, 19:00 AUSVERKAUFT
8-Gang-Signature-Menü von Frank Buchholz Menü 175 € p. Person – Weinbegleitung 65 € p. Person Wir bitten um Verständnis dafür, dass wir auf Allergene, Unverträglichkeiten sowie vegetarische und vegane Wünsche keine Rücksicht...
Ausnahmeköche im STOI: Hans Neuner
16. Februar 2019, 19:00 AUSVERKAUFT
8-Gang-Signature-Menü von Hans Neuner Menü 195 € p. Person – Weinbegleitung 85 € p. Person Wir bitten um Verständnis dafür, dass wir auf Allergene, Unverträglichkeiten sowie vegetarische und vegane Wünsche keine Rücksicht...
Kochkurs: Das perfekte Steak
11. Februar 2019, 10:00 AUSVERKAUFT
Inhaltsauszug – Wie brät man ein perfektes Steak? – Niedrigtemperaturgaren – Sous-vide-Fleischzubereitung – Welche Fleischteile eignen sich für das Niedrigtemperaturverfahren? – Vorstellung verschiedener Reifungsmethoden – Wie würzt man richtig? – Ansetzen der passenden Soße (Jus) zum...
Das beste Fleisch der Welt – Das Dinner
9. Februar 2019, 19:00 AUSVERKAUFT
Ein absolutes Highlight für alle Fans des Spitzen-Fleischgenusses: Es gibt ein 10-Gang-Menü von Ludwig Maurer mit Wagyu, Kobe, Iberico, Txogitxu, frischem Seafood und einer Weinbegleitung mit Granaten aus Napa Valley und...
Das ultimative Fleischseminar – Österreich
1. Februar 2019, 16:00 AUSVERKAUFT
Dry Aged Beef Erfahren Sie alles über die Herstellung und Veredelung der Dry Aged Methode, das Zusammenspiel von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Technik. B & C Cuts Ein Rind besteht aus mehr als nur...
Ausnahmeköche im STOI: Roland Trettl
27. Januar 2019, 19:00 AUSVERKAUFT
8-Gang-Signature-Menü von Roland Trettl Menü 195 € p. Person – Weinbegleitung 85 € p. Person Wir bitten um Verständnis dafür, dass wir auf Allergene, Unverträglichkeiten sowie vegetarische und vegane Wünsche keine Rücksicht...
Ausnahmeköche im STOI: Roland Trettl
26. Januar 2019, 19:00 AUSVERKAUFT
8-Gang-Signature-Menü von Roland Trettl Menü 195 € p. Person – Weinbegleitung 85 € p. Person Wir bitten um Verständnis dafür, dass wir auf Allergene, Unverträglichkeiten sowie vegetarische und vegane Wünsche keine Rücksicht...