DryAger® XMAS-Special
15. Dezember 2021, 14:00 AUSVERKAUFT
Das DRY AGER Fleisch Seminar – lernen Sie alles rund um das Thema Fleisch. Eine Veranstaltung von DRY AGER & LUCKI MAURER, dem deutschen Fleischpapst & Bio-Wagyu-Züchter. Unsere Kursinhalte: Dry Aged Beef Erfahren...
DryAger® XMAS-Special
13. Dezember 2021, 14:00 AUSVERKAUFT
Das DRY AGER Fleisch Seminar – lernen Sie alles rund um das Thema Fleisch. Eine Veranstaltung von DRY AGER & LUCKI MAURER, dem deutschen Fleischpapst & Bio-Wagyu-Züchter. Unsere Kursinhalte: Dry Aged Beef Erfahren...
STOI-Weihnachtsdinner (abgesagt)
11. Dezember 2021, 19:00 AUSVERKAUFT
Das STOI Weihnachtsdinner Unser Team vom STOI kocht ein festliches 8-Gang Menü passend zu Weihnachten. Mit süßen Köstlichkeiten aus der Patisserie von Véronique Witzigmann und einer Weinkorrespondenz von Natalie Lumpp. Zum Empfang gibt...
STOI-Weihnachtsdinner (abgesagt)
10. Dezember 2021, 19:00 AUSVERKAUFT
Das STOI Weihnachtsdinner Unser Team vom STOI kocht ein festliches 8-Gang Menü passend zu Weihnachten. Mit süßen Köstlichkeiten aus der Patisserie von Véronique Witzigmann und einer Weinkorrespondenz von Natalie Lumpp. Zum Empfang gibt...
DryAger® XMAS-Special
8. Dezember 2021, 14:00 AUSVERKAUFT
Das DRY AGER Fleisch Seminar – lernen Sie alles rund um das Thema Fleisch. Eine Veranstaltung von DRY AGER & LUCKI MAURER, dem deutschen Fleischpapst & Bio-Wagyu-Züchter. Unsere Kursinhalte: Dry Aged Beef Erfahren...
Wirtshausbuam @ STOI (verschoben)
30. November 2021, 19:00 AUSVERKAUFT
Lucki Maurer, Anton Schmaus, Jockl Kaiser & Alex Huber….no more Words needed! Wer es schon einmal erlebt hat weiß, dass dieser Abend wieder grandios wird. Die 4 Buam kreieren ein Signature-Menü und...
Wirtshausbuam @ STOI (verschoben)
29. November 2021, 19:00 AUSVERKAUFT
Lucki Maurer, Anton Schmaus, Jockl Kaiser & Alex Huber….no more Words needed! Wer es schon einmal erlebt hat weiß, dass dieser Abend wieder grandios wird. Die 4 Buam kreieren ein Signature-Menü und...
Ausnahmeköche im STOI: Heiko Antoniewicz
30. Oktober 2021, 19:00 AUSVERKAUFT
Er ist einfach unser liebster Wiederholungstäter – Heiko Antoniewicz Autorenkollege, Weggefährte, Spitzenkoch, Wegbereiter, Impulsgeber und sehr, sehr guter Freund. Das beschreibt ihn ziemlich gut! An zwei Abenden im Oktober ist er wieder...
Ausnahmeköche im STOI: Heiko Antoniewicz
29. Oktober 2021, 19:00 AUSVERKAUFT
Er ist einfach unser liebster Wiederholungstäter – Heiko Antoniewicz Autorenkollege, Weggefährte, Spitzenkoch, Wegbereiter, Impulsgeber und sehr, sehr guter Freund. Das beschreibt ihn ziemlich gut! An zwei Abenden im Oktober ist er wieder...
Ausnahmeköche im STOI: Thomas Bühner (Nachholtermin für Februar)
23. Oktober 2021, 19:00 AUSVERKAUFT
Thomas Bühner zählt seit mehr als 20 Jahren zur Liga der deutschen Spitzenköche. 1991 übernahm er die Position des Küchenchefs im Restaurant La Table in Dortmund. Fünf Jahre später wurde er...
Ausnahmeköche im STOI: Thomas Bühner (Nachholtermin für Februar)
22. Oktober 2021, 19:00 AUSVERKAUFT
Thomas Bühner zählt seit mehr als 20 Jahren zur Liga der deutschen Spitzenköche. 1991 übernahm er die Position des Küchenchefs im Restaurant La Table in Dortmund. Fünf Jahre später wurde er...
DryAger® Fleisch-Seminar
7. Oktober 2021, 14:00 AUSVERKAUFT
Unsere Kursinhalte: Dry Aged Beef Erfahren Sie alles über die Herstellung und Veredelung der Dry Aged Methode. Das Zusammenspiel von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Technik. B & C Cuts Ein Rind besteht aus mehr als nur...
DryAger® Fleisch-Seminar
6. Oktober 2021, 14:00 AUSVERKAUFT
Unsere Kursinhalte: Dry Aged Beef Erfahren Sie alles über die Herstellung und Veredelung der Dry Aged Methode. Das Zusammenspiel von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Technik. B & C Cuts Ein Rind besteht aus mehr als nur...
Ausnahmeköche im STOI: Harald Wohlfahrt
18. September 2021, 19:00 AUSVERKAUFT
Harald Wohlfahrt – eine lebende Legende! Er ist DER Koch in Deutschland, der am längsten mit 3 Sternen brillierte. Seine Kreationen aus der weltberühmten Schwarzwaldstube in Baiersbronn sind absoluter Kult. Er...
Ausnahmeköche im STOI: Harald Wohlfahrt
17. September 2021, 19:00 AUSVERKAUFT
Harald Wohlfahrt – eine lebende Legende! Er ist DER Koch in Deutschland, der am längsten mit 3 Sternen brillierte. Seine Kreationen aus der weltberühmten Schwarzwaldstube in Baiersbronn sind absoluter Kult. Er...
DryAger® Fleisch-Seminar
16. September 2021, 14:00 AUSVERKAUFT
Unsere Kursinhalte: Dry Aged Beef Erfahren Sie alles über die Herstellung und Veredelung der Dry Aged Methode. Das Zusammenspiel von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Technik. B & C Cuts Ein Rind besteht aus mehr als nur...
DryAger® Fleisch-Seminar
15. September 2021, 14:00 AUSVERKAUFT
Unsere Kursinhalte: Dry Aged Beef Erfahren Sie alles über die Herstellung und Veredelung der Dry Aged Methode. Das Zusammenspiel von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Technik. B & C Cuts Ein Rind besteht aus mehr als nur...
HELLHILL – Festival of Speed
3. September 2021, 18:00 AUSVERKAUFT
Es wird wieder böse auf der Höllhöhe – Motorsportfest der Extraklasse!!! Auch dieses Jahr gibts ein Festival of Speed und zwar vom 03.-05.09.2021. Alle weiteren Infos dazu findet ihr unter www.hotel-waldschloessl.de,...
Bad Ass BBQ – The Boss Hoss feat. Lucki Maurer
20. August 2021, 18:00 AUSVERKAUFT
Das Event des Jahres!! The Boss Hoss werden zusammen mit Lucki Maurer und dem Team vom STOI ein Fine Dining BBQ-Menü der Extraklasse kochen. Nach ein paar Startern folgen 8 Gänge...
DryAger® Fleisch-Seminar
12. August 2021, 14:00 AUSVERKAUFT
Unsere Kursinhalte: Dry Aged Beef Erfahren Sie alles über die Herstellung und Veredelung der Dry Aged Methode. Das Zusammenspiel von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Technik. B & C Cuts Ein Rind besteht aus mehr als nur...
DryAger® Fleisch-Seminar
11. August 2021, 14:00 AUSVERKAUFT
Unsere Kursinhalte: Dry Aged Beef Erfahren Sie alles über die Herstellung und Veredelung der Dry Aged Methode. Das Zusammenspiel von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Technik. B & C Cuts Ein Rind besteht aus mehr als nur...
STOI-BBQ-Workshop
10. August 2021, 10:00 AUSVERKAUFT
Unsere Kochkurse in Zusammenarbeit mit der Tourismusakademie erfreuen sich so großer Beliebtheit, das wir wieder ein neues Thema dazu genommen haben. Erstmals bieten wir nun – passend zum Sommer – auch...
STOI-BBQ-Workshop
9. August 2021, 10:00 AUSVERKAUFT
Unsere Kochkurse in Zusammenarbeit mit der Tourismusakademie erfreuen sich so großer Beliebtheit, das wir wieder ein neues Thema dazu genommen haben. Erstmals bieten wir nun – passend zum Sommer – auch...
Kulinarikfestival 2021 – verschoben auf den 30.07.2022!
24. Juli 2021, 08:00 AUSVERKAUFT
Kochkurs: Seafood & More
19. Juli 2021, 10:00 AUSVERKAUFT
Im Kochkurs „seafood and more“ erfahren Sie von Lucki Maurer neue Interpretationsmöglichkeiten von Austern, Seeigel, Tristan-Languste bis hin zu Ike-Jime Fischen.
DryAger® Fleisch-Seminar
14. Juli 2021, 14:00 AUSVERKAUFT
Unsere Kursinhalte: Dry Aged Beef Erfahren Sie alles über die Herstellung und Veredelung der Dry Aged Methode. Das Zusammenspiel von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Technik. B & C Cuts Ein Rind besteht aus mehr als nur...
STOI-BBQ-Workshop
13. Juli 2021, 10:00 AUSVERKAUFT
Unsere Kochkurse in Zusammenarbeit mit der Tourismusakademie erfreuen sich so großer Beliebtheit, das wir wieder ein neues Thema dazu genommen haben. Erstmals bieten wir nun – passend zum Sommer – auch...
STOI-BBQ-Workshop
12. Juli 2021, 10:00 AUSVERKAUFT
Unsere Kochkurse in Zusammenarbeit mit der Tourismusakademie erfreuen sich so großer Beliebtheit, das wir wieder ein neues Thema dazu genommen haben. Erstmals bieten wir nun – passend zum Sommer – auch...
DryAger® Fleisch-Semniar
24. Juni 2021, 14:00 AUSVERKAUFT
Unsere Kursinhalte: Dry Aged Beef Erfahren Sie alles über die Herstellung und Veredelung der Dry Aged Methode. Das Zusammenspiel von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Technik. B & C Cuts Ein Rind besteht aus mehr als nur...
DryAger® Fleisch-Semniar
23. Juni 2021, 14:00 AUSVERKAUFT
Unsere Kursinhalte: Dry Aged Beef Erfahren Sie alles über die Herstellung und Veredelung der Dry Aged Methode. Das Zusammenspiel von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Technik. B & C Cuts Ein Rind besteht aus mehr als nur...
STOI Sommerfest 2021 – verschoben auf den 18.06.2022!
19. Juni 2021, 08:00 AUSVERKAUFT
Kochkurs: Das perfekte Steak
15. Juni 2021, 10:00 AUSVERKAUFT
Inspiriert von unseren beliebten „Das beste Fleisch der Welt“-Abenden! Alles interessante erfahren zu den Themen: – Wie brät man ein perfektes Steak? – Niedrigtemperaturgaren – Sous-vide-Fleischzubereitung – Welche Fleischteile eignen sich für das Niedrigtemperaturverfahren? –...
STOI BBQ-Workshop
18. Mai 2021, 10:00 AUSVERKAUFT
Unsere Kochkurse in Zusammenarbeit mit der Tourismusakademie erfreuen sich so großer Beliebtheit, das wir wieder ein neues Thema dazu genommen haben. Erstmals bieten wir nun – passend zum Sommer – auch...
STOI-BBQ-Workshop
17. Mai 2021, 10:00 AUSVERKAUFT
Unsere Kochkurse in Zusammenarbeit mit der Tourismusakademie erfreuen sich so großer Beliebtheit, das wir wieder ein neues Thema dazu genommen haben. Erstmals bieten wir nun – passend zum Sommer – auch...
STOI-BBQ-Workshop
12. Mai 2021, 10:00 AUSVERKAUFT
Unsere Kochkurse in Zusammenarbeit mit der Tourismusakademie erfreuen sich so großer Beliebtheit, das wir wieder ein neues Thema dazu genommen haben. Erstmals bieten wir nun – passend zum Sommer – auch...
Kochkurs: Wilder Wald
6. Mai 2021, 10:00 AUSVERKAUFT
Wild und Wildgeflügel werden in diesem Kochkurs mit Lucki Maurer fine dine & neu interpretiert. Es gibt Regionales aus Flüssen und Seen sowie Woodfruits, Schwammerl & Co. Die passende Getränkekorrespondenz von Craftbeer...
Kochkurs: Fine Dining – Nachhaltig & Regional
29. April 2021, 10:00 AUSVERKAUFT
Für Gäste wird die biologische Vielfalt, regionale Traditionen und die Geschmacksvielfalt immer wichtiger. Dieser Kochkurs ist für alle, die Ihren Gästen eine unverfälschte, regionale Küche ohne künstliche Zusatzstoffe anbieten möchten. Der Dozent Ludwig...
Kochkurs: Fine Dining – Nachhaltig & Regional
28. April 2021, 10:00 AUSVERKAUFT
Für Gäste wird die biologische Vielfalt, regionale Traditionen und die Geschmacksvielfalt immer wichtiger. Dieser Kochkurs ist für alle, die Ihren Gästen eine unverfälschte, regionale Küche ohne künstliche Zusatzstoffe anbieten möchten. Der Dozent Ludwig...
Kochkurs: Das perfekte Steak
21. April 2021, 10:00 AUSVERKAUFT
Inspiriert von unseren beliebten „Das beste Fleisch der Welt“-Abenden! Alles interessante erfahren zu den Themen: – Wie brät man ein perfektes Steak? – Niedrigtemperaturgaren – Sous-vide-Fleischzubereitung – Welche Fleischteile eignen sich für das Niedrigtemperaturverfahren? –...
Kochkurs: Das perfekte Steak
20. April 2021, 10:00 AUSVERKAUFT
Inspiriert von unseren beliebten „Das beste Fleisch der Welt“-Abenden! Alles interessante erfahren zu den Themen: – Wie brät man ein perfektes Steak? – Niedrigtemperaturgaren – Sous-vide-Fleischzubereitung – Welche Fleischteile eignen sich für das Niedrigtemperaturverfahren? –...
Kochkurs: Das perfekte Steak
19. April 2021, 10:00 AUSVERKAUFT
Inspiriert von unseren beliebten „Das beste Fleisch der Welt“-Abenden! Alles interessante erfahren zu den Themen: – Wie brät man ein perfektes Steak? – Niedrigtemperaturgaren – Sous-vide-Fleischzubereitung – Welche Fleischteile eignen sich für das Niedrigtemperaturverfahren? –...
Workshop: DryAger® Fleisch-Semniar
15. April 2021, 14:00 AUSVERKAUFT
Unsere Kursinhalte: Dry Aged Beef Erfahren Sie alles über die Herstellung und Veredelung der Dry Aged Methode. Das Zusammenspiel von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Technik. B & C Cuts Ein Rind besteht aus mehr als nur...
Workshop: DryAger® Fleisch-Semniar
14. April 2021, 14:00 AUSVERKAUFT
Unsere Kursinhalte: Dry Aged Beef Erfahren Sie alles über die Herstellung und Veredelung der Dry Aged Methode. Das Zusammenspiel von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Technik. B & C Cuts Ein Rind besteht aus mehr als nur...
Kochkurs: Das perfekte Steak
13. April 2021, 10:00 AUSVERKAUFT
Inspiriert von unseren beliebten „Das beste Fleisch der Welt“-Abenden! Alles interessante erfahren zu den Themen: – Wie brät man ein perfektes Steak? – Niedrigtemperaturgaren – Sous-vide-Fleischzubereitung – Welche Fleischteile eignen sich für das Niedrigtemperaturverfahren? –...
Kochkurs: Das perfekte Steak
12. April 2021, 10:00 AUSVERKAUFT
Inspiriert von unseren beliebten „Das beste Fleisch der Welt“-Abenden! Alles interessante erfahren zu den Themen: – Wie brät man ein perfektes Steak? – Niedrigtemperaturgaren – Sous-vide-Fleischzubereitung – Welche Fleischteile eignen sich für das Niedrigtemperaturverfahren? –...
Schlachtfest by Lucki Maurer mit Wolfgang Müller
26. März 2021, 17:00 AUSVERKAUFT
NACHHALTIG, ARTGERECHT, WERTGESCHÄTZT – so wünschen wir uns die Aufzucht unserer Tiere. Das ist auch für den dem Bio-Wagyu Züchter Lucki Maurer und Sternekoch Wolfgang Müller eine Herzensangelegenheit. Deshalb haben wir...
Ausnahmeköche im STOI: Thomas Bühner (verschoben)
27. Februar 2021, 19:00 AUSVERKAUFT
Thomas Bühner zählt seit mehr als 20 Jahren zur Liga der deutschen Spitzenköche. 1991 übernahm er die Position des Küchenchefs im Restaurant La Table in Dortmund. Fünf Jahre später wurde er...
Ausnahmeköche im STOI: Thomas Bühner (verschoben)
26. Februar 2021, 19:00 AUSVERKAUFT
Thomas Bühner zählt seit mehr als 20 Jahren zur Liga der deutschen Spitzenköche. 1991 übernahm er die Position des Küchenchefs im Restaurant La Table in Dortmund. Fünf Jahre später wurde er...
Kochkurs: Das perfekte Steak (verschoben)
16. Februar 2021, 10:00 AUSVERKAUFT
Inspiriert von unseren beliebten „Das beste Fleisch der Welt“-Abenden! Alles interessante erfahren zu den Themen: – Wie brät man ein perfektes Steak? – Niedrigtemperaturgaren – Sous-vide-Fleischzubereitung – Welche Fleischteile eignen sich für das Niedrigtemperaturverfahren? –...
Kochkurs: Das perfekte Steak (verschoben)
15. Februar 2021, 10:00 AUSVERKAUFT
Inspiriert von unseren beliebten „Das beste Fleisch der Welt“-Abenden! Alles interessante erfahren zu den Themen: – Wie brät man ein perfektes Steak? – Niedrigtemperaturgaren – Sous-vide-Fleischzubereitung – Welche Fleischteile eignen sich für das Niedrigtemperaturverfahren? –...
Schlachtfest mit Lucki Maurer & Wolfgang Müller (verschoben)
12. Februar 2021, 17:00 AUSVERKAUFT
NACHHALTIG, ARTGERECHT, WERTGESCHÄTZT – so wünschen wir uns die Aufzucht unserer Tiere. Das ist auch für den dem Bio-Wagyu Züchter Lucki Maurer und Sternekoch Wolfgang Müller eine Herzensangelegenheit. Deshalb haben wir...
From Nose to Tail: Das Innereien Special (verschoben)
11. Februar 2021, 10:00 AUSVERKAUFT
„From Nose to Tail“ oder auch „Von Kopf bis Fuß“ ist das Motto von Ludwig Maurer und Wolfgang Müller wenn es um die ganzheitliche Verarbeitung von Tieren geht. In diesem Kurs...
Kochkurs: Seafood & More (verschoben)
10. Februar 2021, 10:00 AUSVERKAUFT
Im Kochkurs „seafood and more“ erfahren Sie von Lucki Maurer neue Interpretationsmöglichkeiten von Austern, Seeigel, Tristan-Languste bis hin zu Ike-Jime Fischen.
Kochkurs: Fine Dining – Nachhaltig & Regional (verschoben)
9. Februar 2021, 10:00 AUSVERKAUFT
Für Gäste wird die biologische Vielfalt, regionale Traditionen und die Geschmacksvielfalt immer wichtiger. Dieser Kochkurs ist für alle, die Ihren Gästen eine unverfälschte, regionale Küche ohne künstliche Zusatzstoffe anbieten möchten. Der Dozent Ludwig...
Kochkurs: Fine Dining – Nachhaltig & Regional (verschoben)
8. Februar 2021, 10:00 AUSVERKAUFT
Für Gäste wird die biologische Vielfalt, regionale Traditionen und die Geschmacksvielfalt immer wichtiger. Dieser Kochkurs ist für alle, die Ihren Gästen eine unverfälschte, regionale Küche ohne künstliche Zusatzstoffe anbieten möchten. Der Dozent Ludwig...
Ausnahmeköche @ STOI: Mike Süsser (verschoben)
30. Januar 2021, 19:00 AUSVERKAUFT
Mike Süßer, passt perfekt in unsere Reihe „Ausnahmeköche im STOI“ Es ist mittlerweile sehr selten, ein komplettes Menü von Ihm zu genießen. Er führt eine Kochschule in Österreich und ist den...
Ausnahmeköche @ STOI: Mike Süsser (verschoben)
29. Januar 2021, 19:00 AUSVERKAUFT
Mike Süßer, passt perfekt in unsere Reihe „Ausnahmeköche im STOI“ Es ist mittlerweile sehr selten, ein komplettes Menü von Ihm zu genießen. Er führt eine Kochschule in Österreich und ist den...
Kochkurs: Das perfekte Steak (verschoben)
19. Januar 2021, 10:00 AUSVERKAUFT
Inspiriert von unseren beliebten „Das beste Fleisch der Welt“-Abenden! Alles interessante erfahren zu den Themen: – Wie brät man ein perfektes Steak? – Niedrigtemperaturgaren – Sous-vide-Fleischzubereitung – Welche Fleischteile eignen sich für das Niedrigtemperaturverfahren? –...
Kochkurs: Das perfekte Steak (verschoben)
18. Januar 2021, 10:00 AUSVERKAUFT
Inspiriert von unseren beliebten „Das beste Fleisch der Welt“-Abenden! Alles interessante erfahren zu den Themen: – Wie brät man ein perfektes Steak? – Niedrigtemperaturgaren – Sous-vide-Fleischzubereitung – Welche Fleischteile eignen sich für das Niedrigtemperaturverfahren? –...